خال من الغلوتين البيرة في الأسواق المحلية

• أبريل 19, 2024

إذا كنت تعيش في منطقة خالية من الجلوتين في أمريكا ، فإن حياتك تشكل تحديًا يوميًا ، وهي أرض إغراء يعتبر فيها القمح والشعير وغالبًا ما يكون الجاودار أجزاء رئيسية من النظام الغذائي العادي. هذه الحبوب ليست فقط المكونات المهيمنة في الحبوب والسندوتشات والجيوب الساخنة والبيرة ، بل إنها مخفية أيضًا في صلصة الصويا والمكسرات (من الأحزمة المزهرة) والحساء والشوكولاته.

مع نمو نهضة تخمير الحرفة التي بدأت في أواخر الثمانينيات ، أصبح المزيد والمزيد من صانعي البيرة تجريبيًا في البيرة التي يصنعونها. على الرغم من أن أكبر حصة في السوق في عالم البيرة لا يزال ينتمي إلى مصانع الجعة الكبيرة ، إلا أن مصانع الجعة الصغيرة التي تركز على القطاعات المتخصصة أصبحت جزءًا مهمًا من مشهد البيرة. لقد أصبحوا معروفين تمامًا أنه عندما تقول "البيرة الأمريكية البرية" ، فإنك تفكر في "نهر روسي" أو "جولي بامبكن". جلبت "برميل العمر" دائمًا رودنباخ أو بون إلى الذهن. "الجاذبية العالية" قد تجعلك تفكر في نيو هولاند أو لوست آبي ، و "بيرز بيرسيز" يسحب بعض المفضلة الكلاسيكية من ياردز ومارستون وفولرز. نمت "بيرة خالية من الغلوتين" لتصبح مكانًا أقوى في محاولة لخدمة شريحة متزايدة من السكان الذين أدركوا حاجتهم إلى تغيير نمط الحياة.

هذه هي السيلياك ، أولئك الذين لديهم حساسية من الشعير والقمح والشوفان (من خلال التلوث المتقاطع) ، والجاودار ، والهجاء ، Kamut ، triticale ، وغيرها من الحبوب من نفس الأسر. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لديهم تلف في الأمعاء الدقيقة عند تعرضهم لكسور البروتين في هذه الحبوب "السامة" ، مع أعراض تتراوح بين الضائقة المعوية والإسهال والانتفاخ إلى فقر الدم غير المبرر ، وعيب مينا الأسنان ، والمضاعفات الصحية الرئيسية كلما طالت المدة يذهب دون علاج. التغلب على الآثار بسيط مثل اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين.

تشمل بعض البيرة الموزعة محليًا / دوليًا على Bard's و Redbridge من الولايات المتحدة الأمريكية ، و Green من المملكة المتحدة. معظم أنواع الغلوتين الخالية من الجلوتين لديها توزيع أكثر محلية ، لكن المفاجأة بالنسبة لمعظم الناس هي أن صانعي الجعة يصنعون البيرة الخالية من الجلوتين في كل ركن من أركان أمريكا الشمالية ، من ولايات ويسكونسن وبنسلفانيا وديلاوير ونيويورك ، إلى يوتا ، نيفادا وواشنطن وكولورادو ... ولا تنسوا ميسوري ونيو جيرسي وأوريجون ومونتانا أو المقاطعات الكندية في أونتاريو وكيبيك. ويستمر هذا السوق في النمو.

جديد الغلوتين الحرة بيرز لمشاهدة:

تقوم شركة Nickel Brook Brewing Company بإنشاء خط البيرة أفضل Bitters في بيرلينجتون ، أونتاريو (كندا) ، برئاسة جون وبيتر رومانو. يعد "بيتر بيترز بولز" IPA عبارة عن "IPA أمريكي خالي من الغلوتين" مصنوع من عصير الكمثرى كقاعدة ، مع الذرة الرفيعة ، والحنطة السوداء ، وسكر ديميرارا ، وقفز Pale Ale الكلاسيكي. مالتي والحمضيات ، بوسط فاكهة مشرقة ، لها طحال في النهاية بنهاية نظيفة وجافة.

الثعلب الذيل الخالي من الغلوتين من شركة جوزيف جيمس للتخمير في هندرسون ، بولاية نيفادا ، هو طفل مخمور البيرة أليكس جراهام. متوفر في العلب ، هذه البيرة الشاحبة المصنوعة من القش مصنوعة من الأرز العضوي والرحيق والقفزات في أمريكا الشمالية ، والساعات في 5 ٪ ABV. يشبه الحواس ، خفيف ، ولمس بملاحظات التفاح ، فهو متألق على اللسان بمزيج من الفم.

ملحمة تخمير البيرة في سولت ليك سيتي ، ابتكرت يوتا الغلوتين في سلسلة الأسية من البيرة ، "للمستهلك المنجز أو فضولي دائمًا". في 6.9 ٪ ABV ، صُنعت هذه البيرة ذات الطراز من الفاكهة / الخضار من الدخن والأرز البني والبطاطا الحلوة والدبس وحمولة من القفزات الأمريكية. يحمل لونه الذهبي رائحة لطيفة من البطاطا الحلوة والسكر البني والعنب في الأنف ، ولمسها أوراق الأزهار. على الحنك ، يجتمع مزيج غني من الطبقات لتقديم الحلاوة المشبعة للسكر البني المحترق والحبوب في غسول خفيف من البطاطا الحلوة والحمضيات. Mouthfeel خفيف إلى متوسط.

مصنع الجعة في مدينة بورتلاند بولاية أوريغون عبارة عن مصنع بيرة خالٍ من الجلوتين وموجود في الاتجاه الصحيح. في الوقت الذي يجرب فيه مزيد من الخمرون تخمير الغلوتين المجاني ، فإنهم يقومون بتحسين مزيج من المكونات التي تعطي نكهة أكثر ثراءً وأنسجة حريرية ، بينما تستفيد من الملامح الفريدة في القفزات المحلية من شمال غرب المحيط الهادئ. تشكل الكستناء من RC Farms في McMinniville ، ولاية أوريغون قاعدة هؤلاء البيرة ، المحمص أو المحمص بدرجات مختلفة ، بنفس الطريقة التي يتم بها تحميص الشعير ، مما يضيف اللون والنكهات الخاصة لكل نمط.

تشمل محفظة Harvester:

Harvester IPA - 5.8٪ ABV - الكستناء المحمص الشاحب ، الشوفان الخالي من الجلوتين المصدق (مصدره من منطقة معزولة في مونتانا) ، التابيوكا العضوية والمالتوديكسترين تشكلان قاعدة هذا الهند الحازمة الهندية Pale Ale ، المليئة بالتوازن الدقيق للصنوبر والحمضيات الأفق ، ويلاميت ، تتالي والميريديان القفزات.

Harvester Pale Ale - 5.8٪ ABV - الكستناء المحمص يدويًا في ولاية أوريغون ، والذرة الرفيعة ، والشوفان الخالي من الغلوتين المعتمد ، وسكر القصب الخالص ، توفر علية ذهبية غنية مع تاج من رغوة بيضاء. رائحة هي الحمضيات وجوز الهند.يبدو أن إضافة قصب السكر يوفر تغذية عالية للخميرة ، مما يسمح لهم بضرب وتناول أي نكهات تشبه نبيذ التفاح ترتبط عادة بالذرة الرفيعة. يضيف التنقل الرائع مع Nugget و Cascade و Meridian جودة جافة وستريكية تنتهي بنهاية نظيفة.

Red Ale - 5.8٪ ABV - يتحقق اللون النحاسي العميق مع الشواء المتوسط ​​الداكن للكستناء ، إلى جانب الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين وسكر قصب السكر والذرة الرفيعة. تضيف القفزات Willamette جودة ترابية أسفل الملف الشخصي للجوز والأعشاب.

إذا كنت تبحث عن Porter فاتنة في بيرة خالية من الجلوتين ، فربما يكون Harvester Dark Ale هو اختيارك. في 4.5 ٪ ABV ، هناك نسبة أقل من السكر من الكستناء المحمصة ، المظللة لحرق الإسبريسو القريب. نكهات الشوكولاته والفواكه الداكنة كثيرة.

برز توت العليق من سلسلة Experiment Ale Series ، التي تعد الإضافة المحتملة التالية للمحفظة على مدار العام. باستخدام قاعدة Red Ale ، أضاف صانع الجعة في Harvester 80 رطلاً من هريس التوت للحصول على الكثير من النكهة التي تضيف التارتن وفاكهة الحنك الكاملة عبر اللسان.

البيرة الخالية من الجلوتين الأخرى للبحث عن:

تخمير الرجال المستديرون من لانسديل ، بنسلفانيا

بيرنز بلانيت جديدة من بولدر ، كولورادو: البيرة 3R التوت ، والبيرة خارج الشبكة ، والبند الخفيف.

Twison 'Ale من Dogfish Head Craft Brewery في ميلتون ، ديلاوير

Nuendo Ale من Tired Hands في أردمور ، بنسلفانيا

الليمون شاحب البيرة من شركة تخمير غريبة في دنفر ، كولورادو

Seeley Axe White من Kettlehouse Brewing في ميسولا ، مونتانا

في صحتك!

احصل على بعض الشوكولاتة الخالية من الجلوتين لتتناول هذه البيرة:
KIND PLUS ، زبدة الفول السوداني الشوكولاته الداكنة + البروتين ، بارات خالية من الجلوتين (حزمة من 12)

دلل نفسك بلطف مع نظارات جميلة للبيرة الخالية من الجلوتين:
مجموعة هدايا Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur ، مجموعة من 4

تعليمات الفيديو: البيره الحلال مشروب جديد في الأسواق المصريه (أبريل 2024).