الزنجبيل لحم الخنزير وصفة

• أبريل 18, 2024

يعد الزنجبيل أحد أكثر التوابل اللذيذة والشائعة المستخدمة في المطبخ الصيني. ليس من المعروف فقط إضافة النكهة والتوابل إلى طعامنا اليومي ، بل إنه معروف أيضًا بفوائده الطبية أيضًا. منذ قرون ، كان الزنجبيل معروفًا بالمساعدة في الغثيان والقيء وحتى في الهضم. هناك نظريات تشير إلى أن الزنجبيل قد يساعد في علاج التهاب المفاصل أيضًا.

يمكن شراء الزنجبيل طازجًا أو مطحونًا من متجر البقالة المحلي. الزنجبيل الطازج ، الموجود عادة في قسم المنتجات ، يأخذ شكل الجذر وينبغي أن يكون حازما وعطريا قليلا. يستخدم معظم الطهاة الصينيين هذا النوع من الزنجبيل في بطاطس مقلية وأطباق مطهية على البخار. الزنجبيل المطحون ، الموجود في قسم التوابل من البقال المحلي ، يستخدم بشكل رئيسي في يطبخ وحلويات. يضيف نكهة أكثر دفئًا ودافئة إلى الطبق. في الوصفة أدناه ، اخترت استخدام الزنجبيل المطحون من أجل دفئه وجوهره القوي. جرب هذه الوصفة اللذيذة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني.

2 رطل لحم الخنزير العجاف

نقيع:
1 ملعقة كبيرة شيري
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 b ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة شيري
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1. أزل كل الدهون من لحم الخنزير وقصها إلى شرائح طويلة رقيقة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة. ضع هذه الشرائط في وعاء كبير مع غطاء ضيق.


2. أضف ماء مالح للخنزير في الخطوات التالية. باستخدام يديك ، امزجي أولاً صلصة الكرز وصلصة الصويا في لحم الخنزير. ثم أضف السكر والزنجبيل المطحون مع التأكد من تلبيس كل قطعة جيدًا. غطي الخليط واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.


3. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء الدافئ وحرك حتى يذوب ، ثم ضعه جانباً.


4. سخني وعاءًا كبيرًا غير لاصق أو المقلاة على أعلى ثم أضف الزيت. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف شرائح لحم الخنزير ويُحرّك القلي لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج. قد يتشكل السائل في أسفل المقلاة أو المقلاة وهو أمر جيد لهذه الوصفة. ومع ذلك ، في الوصفات الأخرى ، حيث تريد أن تحمر اللحم ، ما عليك سوى غسل أو صرف السائل. سوف يتشكل السائل أحيانًا لأن المقلاة لم تكن ساخنة بدرجة كافية عند إضافة اللحم ، أو يتم وضع كمية كبيرة جدًا من اللحم في المقلاة في وقت واحد ، وفي هذه الحالة يجب طهي اللحم على دفعات.


5. بمجرد أن ينضج لحم الخنزير من خلال إضافة صلصة الصويا والكرز والسكر والزنجبيل الأرض ويقلب كل شيء لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم أضف خليط نشا الذرة وحركه حتى يصبح سميكًا وتبخر السائل بالكامل.


6. هذا الطبق رائع يقدم مع الأرز المقلي. يجعل 2 حصص.

تعليمات الفيديو: سيشوان الأحمر مطهو ببطء لحم الخنزير البطن - 4K هونغ شاو روnullnull (أبريل 2024).