توصيات الأسماك والزئبق قيد المراجعة

• أبريل 19, 2024

طلبت لجنة من العلماء من إدارة الأغذية والعقاقير تحديث مخططات مستوى الزئبق في الأسماك. تجادل اللجنة بأن الإرشادات الحالية مضللة ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة الزئبق من التونة.

في حين أن سمك التونة كان يُعتقد منذ فترة طويلة على أنه "طعام صحي" ، إلا أنه يحتوي أيضًا على زئبق. يقدر العلماء أن 8٪ كاملة من النساء في سنوات الإنجاب لديهن ما يكفي من الزئبق في أنظمتهن لتعرض الجنين للخطر.

كثير من النساء يتناولن التونة كجزء من نظامهن الغذائي اليومي ، ولكن يمكن أن يحتوي التونة البيضاء على كمية من الزئبق تزيد بمقدار ثلاثة أضعاف كمية التونة الخفيفة. النساء اللائي يدفعن أكثر مقابل الباكور الباهظ الثمن ، ظنًا أنه أفضل ، يزيدن بالفعل من مستويات الزئبق. توصي اللجنة بتناول التونة الخفيفة مرة واحدة فقط في الأسبوع ، وتريد إدراج سمك التونة الأبيض في قائمة "الحذر" إلى جانب الأسماك الأخرى عالية الزئبق مثل سمك أبو سيف وسمك القرش وسمك القرميد وسمك الإسقمري.

كما يتم تحذير الأطفال من عدم تناول كميات كبيرة من سمك التونة ، حيث أن أجسامهم الأصغر تواجه مشكلة أكبر في معالجة الزئبق.

الزئبق هو معدن ثقيل موجود بشكل طبيعي في المحيط. يكون ترك الجسم بطيئًا للغاية بمجرد تناوله ، لذلك تتراكم الأسماك كبيرة الحجم وتعيش لفترة طويلة - مثل التونة - قدرا كبيرا من الزئبق في أنظمتها على مر السنين. لا تتمتع الأسماك ذات العمر الأقصر بوقت لتجميع الزئبق.

نفس الشيء يحدث مع البشر. الإنسان الذي يتناول الكثير من الزئبق على مر السنين يستمر في الغالب في تجميع هذا الزئبق في نظامه.

لاحظ أن السمك هي مهم للغاية لنظامك الغذائي لعدة أسباب ، بما في ذلك زيوت الأوميغا والأحماض الدهنية التي تحتويها. من فضلك لا تقسم "جميع الأسماك" لأنك تعتقد أنها أكثر أمانًا أو تخشى الزئبق. من خلال هذا المنطق ، سوف تقسم من تناول الماء لأن بعض الناس غرقوا. من الضروري تناول كمية كافية من الأسماك للحفاظ على صحة دماغك وجسمك. فقط تأكد من أنك تأكل الأسماك منخفضة الزئبق بشكل كافٍ بحيث يعالجها جسمك بالكامل.

مستويات الزئبق في مخطط الأسماك
أوميغا 3 الدهون وزيت السمك


مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: Ecosystem Ecology: Links in the Chain - Crash Course Ecology #7 (أبريل 2024).