وصفة البيض والدلل بالكاري

• أبريل 16, 2024

My Egg & Dal Curry هي وجبة رائعة طوال الأسبوع تتناسب مع chapatis و / أو الأرز. إنه من السهل جدًا صنعه وتزويده بالبروتين للتمهيد. لا موس ، لا ضجة - عشاء صحي على الطاولة في غضون دقائق!

لقد استخدمت toor dal (البازلاء حمراء صفراء مقسمة / بشرة) ، لهذه الوصفة ولكن يمكنك بكل تأكيد استخدام chana dal (split Bengal gram dal) تقسيم / لون بني moong dal أو حتى split / skinned masal dal لهذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من دالس مختلفة إذا كنت ترغب في ذلك.


EGG و DAL كاري

مكونات:

2 كوب توال دال (البازلاء حمراء مجزأة / بشرة)
3-4 بيض كبير
1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 حبة طماطم كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
4-6 أوراق الكاري الطازجة
3-4 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة (مسحوق ميثي)
رشة أسافيتيدا
½-1 ملعقة شاي تمر هندي
1 ملعقة صغيرة kala أو goda masala (يمكنك استخدام garam masala كبديل)
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
sp ملعقة صغيرة مدخنة من الفلفل الحلو الاسباني
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت أو خضروات أو كانولا
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

إذا كنت تستخدم طنجرة ضغط ، اطبخ الدال حتى تصبح الدال طرية ولكن ليست طرية. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا طهي الدال على سطح الموقد ، فقط أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها واترك الدال يطبخ لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على حرارة منخفضة أو حتى يصبح العطاء طريًا وليس طريًا. ثم ، باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة كبيرة أو مغرفة ، قم بهرس الدال قليلاً على جوانب الإناء. هذا سوف يعطيك اتساق دسم لطيفة. توضع جانبا واتركها تبرد حتى تدعو الحاجة.

قم بغلي البيض حتى تنضج ، ثم قشر البيض وشرائحه بطول نصفين. توضع جانبا حتى الحاجة.

في نفس الوقت ، في قدر متوسطة الحرارة ، أضيفي الزيت. عندما حار ، تضاف بعناية بذور الخردل. عندما يتوقف الترشيش ، قلل من الحرارة وأضف أوراق الكاري والفلفل الأحمر المجفف ومسحوق الحلبة و asafetida. أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم أضيفي الطماطم والزنجبيل والثوم والتوابل (كالالا ماسالا والكركم ومسحوق الفلفل الحار الأحمر والبابريكا ومسحوق الكمون المطحون ومسحوق الكزبرة المطحون والملح والفلفل). امزج جيدًا لتخلط البهارات واتركها طهيها لبضع دقائق قبل إضافتها في الدال المطبوخ مع أي ماء للطبخ. يمكنك أيضًا إضافة التمر الهندي في هذه المرحلة. يقلب جيدا ثم يضاف بلطف في البيض. الآن قم بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ، واتركها حتى تغلي بلطف واتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى تختلط كل النكهات. إذا كان الكاري سميكًا قليلاً ، أضف القليل من الماء حسب الحاجة. يجب ألا يكون الاتساق سميكًا أو مائيًا جدًا. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة طازجة ويُقدم مع الأرز الطازج والأرز البسمتي.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة بعض الخضروات إلى الطبق مثل بعض السبانخ الصغيرة المفرومة أو البازلاء الخضراء أو الجزر المبشور أو ذرة الطفل أو حتى بعض قطع الكوسة.


نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: أفضل أيسكريم نباتى على الاطلاق (أبريل 2024).