من السهل الجمبري Jambalaya وصفة

• أبريل 24, 2024

سهلة ولذيذة ، هذا jambalaya مثالي للمبتدئين.

يخدم 6 - 8

زيت الزيتون للسوتيه
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
نصف ملعقة صغيرة بدون ملح Cajun Spice (أو أكثر حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 رطل من الروبيان النيئ مقشر و مغلف
1-1 / 2 كوب بصل مفروم
1-1 / 2 كوب من الفليفلة الحلوة الخضراء ، المفرومة
1-1 / 2 كوب الكرفس ، المفروم
2 فص ثوم مفروم
2 رطل من الروبيان النيئ مقشر و مغلف
1 14.5 أونصة يمكن أن الطماطم الكاملة ، مكعبات
1 4 أونصة يمكن أن صلصة الطماطم
2 كوب من الأرز الأبيض
1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
3 ملاعق طعام من البقدونس الإيطالي الطازج، المفروم فرماً ناعماً
3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر (قمم زائد 1 بوصة من البيض) ، مفرومة فرماً ناعماً

طريقة / الاتجاهات
ضع الروبيان في وعاء كبير. يُضاف الملح والفلفل والبهارات إلى الروبيان ويُطهى المزيج. اجلس جانبا.

لتحضير الأرز ، يُغلى 3 أكواب من الماء. يُضاف 2 كوب من الأرز الأبيض ، قليلًا من ملح البحر ، ثم يُحرّك المزيج ويُغطّى. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. ترفع عن النار وتبقى مغطاة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

في هذه الأثناء ، سخني فرن هولندي ثقيل أو مقلاة على نار عالية متوسطة. أضف فقط ما يكفي من النفط لمعطف أسفل. يُضاف الثالوث (البصل ، الفلفل الحلو ، الكرفس) إلى المقلاة ويُقلّى حتى يصبح طرياً. يُحرّك المزيج إلى الوسط ويُضاف الثوم ويُقلّى لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك لمنع الثوم من التحمير. يُضاف الروبيان ويُقلى حتى يصبح الروبيان مجرد اللون الوردي.

يُضاف الطماطم أو الروتيل ، وصلصة الطماطم ، والزعتر ، وملعقة كبيرة من البقدونس والبصل الأخضر إلى مزيج الروبيان ويطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح الصلصة ساخنة. يُضاف الأرز المطبوخ (انظر ملاحظات الطبخ) إلى مزيج الروبيان ويُقلّب المزيج أو يُقدّم المربى على الرز.

للخدمة ، يرش البقدونس المتبقي والبصل الأخضر فوق جامبالايا.

ملاحظات الطبخ:

لا تحريك الأرز أثناء الطهي. يحرك التحريك النشا ويجعل الأرز لزج.

لا تطبخ الروبيان. ينضج الروبيان عندما يصبح لونه وردي. الروبيان المطبوخ جافة وصعبة.

إذا كنت تحب الكثير من الحرارة (التوابل) في طعامك ، فيمكنك استبدال علبة البندورة بعلبة Ro-Tel. إذا لم تكن معتادًا على Ro-Tel ، فهو نوع من الصلصا يجمع بين الطماطم والفلفل الحار المفروم. Ro-tel حار جدًا لذا في المرة الأولى ، قد ترغب في خلط الطماطم نصف مكعبات مع نصف Ro-Tel.

يمكنك جعل jambalaya "جاف" أو "رطب" كما تريد من خلال ضبط نسبة الأرز المطبوخ والسائل.

حفظ قذائف الروبيان لصنع الأسهم! مجرد وضعها في الرمز البريدي قفل فضفاض وتجميد. نظرًا لأننا نتناول الروبيان وغيره من المحاريات في كثير من الأحيان ، فإنني أواصل إضافتي إلى الكيس حتى أمتلك "أجزاء" كافية من الرخويات لأقوم بتخزينها.

أين يمكن شراء المكونات المتخصصة لهذه الوصفة:
Bayou Blend Cajun التوابل من الفاخرة الذواقة هو مزيج من الكاجون اللذيذ والملح وخالي من الغلوتامات أحادية الصوديوم ومقدار الكمية المناسبة من "الحرارة" والأعشاب والتوابل لتوابل معظم أي شيء من جامبو إلى جامبالايا والدجاج المقلي إلى رغيف اللحم!

للأطعمة الشهية وغيرها من الأطعمة المتخصصة ، بما في ذلك زيوت الزيتون عالية الجودة ، وأملاح البحر ، والتوابل متوفرة مباشرة من الفاخرة الذواقة

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الجمبلايا ولا أروع جزء الاول how to cook Jambalaya in amazing way part 1 (أبريل 2024).