سهل كالوا سموكي سحب لحم الخنزير وصفة
تعتبر هاواي ، بلا شك ، العاصمة الاستوائية لأمريكا ، بفضل آفاقها الهادئة الجميلة ، وأجواء الاسترخاء والطهي الكامل على الأرض بكل معنى الكلمة. تعريف Kalua في هاواي يعني أنك تقوم بالطهي في فرن تحت الأرض من صنع الإنسان. لا يزال هذا التقليد قائما حتى اليوم ، حيث سيتم طهي خنزير كامل على البصق على الفحم الحمم الساخن تحت أوراق الموز وأوراق تي ، لأفضل جزء من اليوم. اليوم ، نحن نصنع الإصدار السهل.

أنا وعائلتي أحب لحم الخنزير المسحوب ، لذلك أحاول دائمًا التوصل إلى طرق مختلفة لإعداده. روايتي من كالوا الدخان سحبت ، يستخدم الموز كله. إنها طريقة رائعة لاستخدام الموز الذي يبدأ في اللون البني ويرفض أطفالك تناوله.






عادة ما يتم ربط أوراق Ti أو أوراق الموز حول لحم الخنزير قبل التحميص. ومع ذلك ، أجد أنه من الصعب الحصول على أوراق Ti في المتاجر المحلية ، لذا فإن طريقة الموز الخاصة بي تعمل بشكل جيد للغاية ، حيث تخلق رطوبة ونكهة فريدة من نوعها في لحم الخنزير أثناء طهيها على نار خفيفة.

يمكن تحويل هذه الوصفة بسهولة إلى شطائر شواء لحم خنزير مجروحة. ما عليك سوى إضافة صلصة الباربيكيو المفضلة إلى لحم الخنزير عند إعادة تسخينها ، ونخب بعض اللفائف القوية القوية المصفاة بزيت زيتون قليل ، ثم قم بتكويم لحم الخنزير واشربه بلحم كوليسلاو اللذيذ ، ولديك شطيرة مصنوعة في السماء!

مكونات

4-5 رطل من لحم الخنزير العظم المشوي بعقب ، قلصت من الدهون
3 ملاعق كبيرة. الدخان السائل
2 ملعقة كبيرة. ملح البحر أو ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
4 موز ناضج ، مغسول وغير مقشر
5 أكواب من الماء

طريقة

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت

1. بسكين فائدة حادة جعل العديد من الشقوق العميقة في لحم الخنزير (لا يمكن أن يكون لديك الكثير)!

2. ثم ، افرك الدخان السائل وملح البحر في اللحم ، وأخيراً ، افركي زيت الزيتون بالكامل. بعد ذلك ، ضع الموز مباشرة على قمة لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير في مقلاة عميقة التحميص أو وعاء كبير واسكب الماء حول حواف المقلاة أو الوعاء. تغطى بإحكام بإحكام إحباط الحواف أو استخدام غطاء مناسب جداً. طبخ لمدة 3 ساعات دون عائق.

3. انزع اللحم بعناية إلى لوح تقطيع أو طبق كبير واتركه يبرد. حجز العصائر من المقلاة.

4. تمزيق لحم الخنزير مع 2 الشوك سحب كل البتات الدهنية بعيدا. إذا كنت تقطيع لحم الخنزير لليوم التالي ، فتأكد من إضافة القليل من الأسهم المحجوزة إليه. هذا سوف يبقي اللحوم لطيفة ورطبة بينما يجلس في الثلاجة.

في طباخ بطيء ، أعد لحم الخنزير بنفس الطريقة الموضحة أعلاه واطبخي لمدة 8 ساعات على الأقل ، أو حتى تنضج. ثم اتبع الخطوتين 3 و 4.

ملاحظة الطباخ

هناك الكثير من أملاح البحر المختلفة في السوق هذه الأيام ولكنها غالية الثمن في بعض الأحيان. لا تتردد في تجربة أي نكهة تختارها. يشيع استخدام ملح البحر الأحمر في هذه الوصفة. ومع ذلك ، فإن ملح الكوشر يعمل جيدًا هنا إذا لم تتمكن من العثور على ملح البحر الهائل أو تحمله!

تعليمات الفيديو: مهرجان خط احمر | حمو بيكا - علي قدورة - مودي امين | فيجو الدخلاوي 2019 (مارس 2024).