أطباق عيد الفصح

• أبريل 23, 2024

السبت المقدس يعلن نهاية الصوم الكبير ، لذلك من الفطور الأحد تناول البولنديون وجبات ممنوعة خلال الأربعين يومًا الماضية. الكعك والحلويات الأخرى ، حساء حامض مع المكونات المباركة ، العديد من البيض مع الفجل والفجل مختلطة مع جذر الشمندر ، السجق وغيرها من اللحوم الباردة هي المنتجات التي سوف تجد واحدة على الطاولة البولندية خلال عيد الفصح.

من الصعب البيض المغلي - أهم طبق خلال عيد الفصح والبيض المسلوق الصلب مع الإضافات. بعضها مُزخرف مسبقًا بطرق مختلفة اعتمادًا على المنطقة ، لكن في معظم الأوقات يُطلق عليها اسم "pisanka". إحدى الطرق الشائعة لتزيين البيض هي غليها مع أوراق البصل الحمراء. بعد الحصول على اللون الأحمر ، يتم خدش البيض بشفرة حلاقة لمنحهم أنماطًا أو تصميمات مختلفة. يتم أكل البيض بعد ذلك مع الملح ، وقليلا من الفجل المبشور أو الشمندر المخلوط مع الفجل.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - "zurek" (المعروف أيضًا في بعض المناطق باسم "barszcz bialy" - borscht الأحمر) هو حساء حامض يؤكل عادة مع قليل من السجق (وكذلك الفطر المطحون) والبيض. خلال عيد الفصح يتذكر البولنديون أن يضيفوا إلى الحساء الحامض نفس المكونات التي تم نقلها من قبل إلى الكنيسة ومباركة: البيض والنقانق. هذا هو السبب في أننا نسميها حساء مع "swieconka" (الطعام المبارك).

BABKA - 'babka' أو 'baba' هي كعكة خميرة إسفنجية حلوة تُخبز تقليديًا في عيد الفصح في بولندا بالإضافة إلى العديد من دول أوروبا الشرقية. المعجنات مصنوعة من الخميرة المخلوطة مع الحليب الدافئ وتخلط مع الدقيق والسكر وقليل من الملح. ومع ذلك ، هناك نوعان من عيد الفصح "بابكاس" - بعضها مصنوع من عدد كبير من البيض (حتى 180). تقليديًا ، تحتوي الكعكة على نوع من حشوة الفاكهة ، وخاصة الزبيب ، وتعلوها نكهة من الفواكه. يأتي اسم "بابا" أو "بابكا" من كلمة تعني "جدة" - ربما بسبب شكلها الذي يشبه طيات التنورة.

MAZUREK - هذا هو نوع آخر من كعكة عيد الفصح النموذجية التي يمكن أن تكون مصنوعة من أنواع مختلفة من المعجنات - كعكة قصيرة ، كعكة إسفنجية أو غيرها - متشابكة مع مربى البرتقال أو المربى. الجزء العلوي من الكعكة مزين بالجليد ومزخرف بالفواكه واللحوم الحلوة. يمكن أن يكون لـ "Mazurkis" أشكال مختلفة: دائرية أو مربعة أو مثلث.

خلال عيد الفصح جميع الأطباق مسموح بها. الأكثر شعبية هي بالطبع أنواع مختلفة من الحلويات التي تعدها ربات البيوت البولندية لهذه الفترة. بصرف النظر عن الحساء الحامض ، يتم تقديم جميع الأطباق المصنوعة من البيض على الطاولات - من البيض المسلوق البسيط مع الإضافات مثل الصلصات إلى البيض المملوء وسلطات البيض. البيضة هي رمز للحيوية والحياة الجديدة ، وبالتالي فإن عيد الفصح (الفترة التي يحتفل فيها المسيحيون بقيامة يسوع المسيح) يرتبط ارتباطًا وثيقًا بها.

تعليمات الفيديو: أفكار لتزين أطباق وحلويات عيد الفصح! - شادي طنوس، حنين طه - صباحنا غير- 1.4.2018،مساواة (أبريل 2024).