شرب الوردي لفصل الصيف
عندما ترتفع درجات الحرارة وتشرق الشمس ، تتحول أفكاري إلى النبيذ الوردي. لا شيء يبدو أكثر جاذبية في كوب من الجذعية ، والكثير من النبيذ الوردي يقدم جسمًا ونكهة أكثر قليلاً من النبيذ الأبيض ، ومع ذلك يمكن تبريده لأسفل ومعالجته بنفس الطريقة.

بدأ الكثير منا علاقة غرامية بالحب على النبيذ الوردي. تتيح لنا متعة الحشود ، مثل Rosus من Mateus و Lancers البرتغاليين ، عرض تطورنا على طاولات المطاعم مع تجنب بذكاء "البيض مع السمك" و "الأحمر مع قضايا مطابقة اللحوم". كانت هذه الخمور موجهة لمشربي النبيذ الجدد لأنها كانت تصنع بجرعة كبيرة من الحلاوة. لا يزال كلاهما متاحًا ، مع تحديث العبوات الخاصة بهما وجعلهما أقل حلاوة لذوق اليوم.

وأعقب هؤلاء الرواد طوفان من النبيذ في كاليفورنيا مصنوع من أنواع مختلفة بما في ذلك Zinfandel و Grenache وسميها "أحمر الخدود" لتجنب "الوردة" الفرنسية المحركة.

يحصل النبيذ الوردي على لونه من جلود العنب الأسود لأن عصير جميع أنواع العنب تقريبا واضح. هناك ثلاث طرق لصنع النبيذ الوردي.

الطريقة الأولى هي جعله بنفس الطريقة كما لو كان نبيذًا أحمر عن طريق تخمير العصير بالجلد ، ولكن للضغط على العصير من الجلد بعد بضع ساعات فقط من التخمير.

الطريقة الثانية هي كمنتج ثانوي لصنع نبيذ أحمر ذو لون أعمق ونكهة أكثر كثافة ، وهو سحب بعض العصائر المخمرة لزيادة نسبة جلد العنب إلى نسبة عصير الخمر الأحمر. الاسم التقني لهذه التقنية هو "saignée" ، الكلمة الفرنسية للنزيف ، في إشارة إلى النزيف من العصير. هكذا نشأ أول نوع من أنواع نبات سوت هوم للنبيذ الأبيض. قرروا بيع العصير المسحوب. وبمرور الوقت ، أصبحوا اللون الوردي وأحلى ، وخلال بضع سنوات كان يبيعون ملايين الحالات وبدأوا فئة جديدة من النبيذ.

الطريقة الأخيرة هي مزج القليل من النبيذ الأحمر في النبيذ الأبيض. هذه الطريقة غير مسموح بها (باستثناء اللون الوردي) في معظم دول العالم القديم.

لا يجب أن يكون النبيذ الوردي حلوًا. الإصدارات الجافة للعظام وفيرة والعديد من مصانع النبيذ واحدة على الأقل. لكن منطقة بروفانس في جنوب فرنسا تشتهر بإنتاج النبيذ الوردي. أتذكر دخول مطعم مزدحم في بروفانس ورؤية كل طاولة واحدة تشرب النبيذ الوردي. ومع ذلك ، فإن الكلمة الوردية تصف بشكل غير كاف الألوان المختلفة في نظارات العشاء. من أشد الأذواق نقاءً من اللون الأبيض ، مروراً بالمتربة وردة اللون إلى اللون البرتقالي تقريبًا ، مع بعض الألوان الوردية الصادمة تقريبًا.

حلوة أو جافة ، لا تزال أو فوارة ، شاحبة أو صادمة ، وقت الصيف هو الوقت المناسب للتفكير باللون الوردي وشرب الوردي.

تحدث عن النبيذ في منتدانا.

بيتر واو هو مؤلف مارلين ميرلوت والعنب العاري: أنواع غريبة من جميع أنحاء العالم الذي يضم أكثر من 100 علامة النبيذ والقصص التي تقف وراءها ، و PINOTAGE: وراء أساطير النبيذ الخاص بجنوب إفريقيا الذي يحكي قصة وراء النبيذ Pinotage والعنب.



تعليمات الفيديو: تعرفوا على أهمية شرب الماء في كل الفصول وخاصة في فصل الصيف مع نبيل العياشي ✔ (ديسمبر 2021).