سمك السلمون المقشوق مع وصفة البيض المسلوق

• أبريل 19, 2024

تم صنع هاش في الأصل ، عادةً أيام الاثنين ، مع بقايا من عشاء الأحد ، أي قطع من لحم البقر المشوي المتبقي ، وقطع من البطاطا المطبوخة ، وبعض المرق للترطيب. ومع ذلك ، على مر السنين ، تطورت التجزئة لتصبح طبقًا شهيرًا لتناول العشاء والغداء ، وحتى أن هناك العشرات من الأصناف الموجودة في قوائم المطاعم الفاخرة والعصرية. من المعروف أن قشر بقر هش هو الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكن إجراء تجزئة جيدة مع أي لحوم أو دواجن أو سمك. الأتى سمك السلمون المقشوق بالبيض المسلوق والهولندي مثالي لعشاء عيد الفصح أو الربيع. يمكن صنعه في أقل من 30 دقيقة ، طالما لديك سمك السلمون المتبقي والبطاطا المطبوخة. تعتبر Hollandaise عقلًا غير مرغوب فيه عند صنعها في الخلاط ، لذلك لا تدع الفكرة تخيفك.

يعد الهليون المطبوخ على البخار مرافقة كبيرة لهذا التجزئة اللذيذ ، وإذا كنت ترغب في تناوله مع وجبة فطور عيد الفصح ، فستكون Hot Hot Buns (مع العجين المصنوع في آلة الخبز الأوتوماتيكية لتوفير الوقت) ضرورية. حتى إذا كنت تكره الطهي ، أو أنك قصيرة في الوقت المحدد ، يمكنك تقديم هذه التجزئة لوجبة الإفطار الفصح في عيد الفصح ، وستسحب الهراوات.

6 حصص

3 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة ، مفرومة

2 بطاطس كبيرة مطبوخة ، (رطل أو أكثر بقليل) ، مقطعة إلى زهر صغير

1 رطل سمك السلمون المطبوخ ، مقطعة إلى 1/2 "مكعبات أو رقائق
1 ملعقة صغيرة من الحشائش المجففة ، أو 1 ملعقة طعام طازجة
1 كوب مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

6 بيض مسلوق

خلاط Hollandaise
3 صفار البيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

نصف كوب زبدة مذابة (تأكد من أنها ساخنة)

1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة ؛ نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي البطاطا واتركها تطبخ مع التحريك بشكل متكرر حتى تبدأ باللون البني.
3. ضجة في سمك السلمون ، والشبت ، مرق الدجاج ، كريمة الخفق ، والملح والفلفل حسب الذوق.
4. حركي جيداً ، غطي المقلاة واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تمتص معظم السائل.
5. اكشف المقلاة ، وحركها واتركها تطهى لبضع دقائق إضافية أو حتى يتم امتصاص السائل.
6. ليخدم، ضعي ملعقة من التجزئة على طبق التقديم ، وقم برفعها مع بيض مسلوق ، وتغطى بصلصة هولنديس.
7. خلاط Hollandaise: ضع صفار البيض والملح والفلفل الحار وعصير الليمون في الخلاط ؛ مزيج لبضع ثوان.
8. مع تشغيل المحرك ، صب الزبدة في الخلاط ، بضع قطرات في وقت واحد ، حتى يتم إضافة جميع الزبدة وسمك الصلصة قليلا.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 520 السعرات الحرارية من الدهون 349
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 67 ٪ بروتين 17 ٪ كارب. 16٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 39 غرام
الدهون المشبعة 19 جم
الكوليسترول 416 ملغ
الصوديوم 1042 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 21 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
بروتين 22 جم

فيتامين أ 30٪ فيتامين ج 25٪ كالسيوم 0٪ حديد 14٪

تعليمات الفيديو: طريقة عمل رز ابيض يمني بالهيل و القرفة (أبريل 2024).