وصفة الدجاج المقرمش بالفلفل الحار
الدجاج المقرمش الفلفل الحار هو المفضل في تناول الطعام في الخارج. هذه الوصفة سهلة الصنع ويمكن تخصيصها حسب ذوقك واحتياجاتك المحددة. إذا كنت لا تحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، فقم بقطع صلصة الثوم الحار إلى النصف. أو ببساطة استخدم صلصة الفلفل الحلو بدلاً من ذلك. جرب وصفة دجاج الفلفل الحار المقرمش هذا واسمحوا لي أن أعرف رأيك في منتدى الطعام الصيني الموجود هنا. استمتع!

3 صدر دجاج بدون عظم
3 أكواب زيت الفول السوداني
2 بصل أخضر كبير

نقيع:
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شيري
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

صلصة:
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شيري
1 ملعقة كبيرة صلصة ثوم حار حار
1 ملعقة كبيرة عسل
½ كوب مرق الدجاج
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

طلاء:
1 كوب دقيق
2 بيض
1 كوب نشا الذرة

  1. أخرج كل الدهون من الدجاج وكل ثدي إلى شرائح رقيقة. ضعي شرائح الدجاج هذه في وعاء به غطاء ملائم.

  2. في كوب صغير ، تخلط جميع المكونات في ماء مالح. ثم صب هذا ماء مالح على الدجاج باستخدام يديك للتأكد من أنها تغلف كل قطعة بالتساوي.

  3. غطي الدجاج واتركه متبل في الثلاجة لمدة ساعة.

  4. بينما ينقع الدجاج ، تحضير المكونات الأخرى.

  5. في كوب كبير تخلط جميع مكونات الصلصة باستثناء نشا الذرة. قلبي حتى يخلط كل شيء جيدًا ثم اتركيه جانباً.

  6. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع الصلصة مع القليل من الماء حتى تذوب. ثم ضعه جانبا.

  7. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها مع المناشف الورقية. اقطع قواعدها السفلية وحوالي بوصة من قمم الخضر وتجاهلها. ثم قطع سيقان المتبقية في شرائح صغيرة وتوضع هذه القطع جانبا.

  8. الاستعداد لمعطف الدجاج. ضع الدقيق ونشاء الذرة في أوعية منفصلة. في وعاء آخر ، فاز البيض. ضع طبقًا نظيفًا في مكان قريب لوضع الدجاج المطلي عليه.

  9. بعد أن ينقع الدجاج لمدة ساعة ، ابدأ عملية الطلاء.

  10. لتغطيس الدجاج ، غمس كل قطعة أولاً في الدقيق ، ثم في البيضة ، وأخيراً في نشا الذرة. التخلص من الزائدة ووضع قطعة الدجاج على طبق نظيف. تواصل طلاء كل قطعة من الدجاج بنفس الطريقة.

  11. بمجرد أن تغلف كل شرائح الدجاج ، سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة عالية.

  12. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي حوالي ثلث قطع الدجاج واتركها للطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونها بني قليلاً. تذكر أننا لا نريد اكتظاظ المقلاة. اعتمادًا على حجم المقلاة ، قد ترغب في طهي قطع أكثر أو أقل في وقت واحد.

  13. بعد 6 إلى 8 دقائق ، قم بإزالة قطع الدجاج بملعقة فترة زمنية محددة ووضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. ثم تابع طبخ قطع الدجاج المتبقية على دفعات.

  14. عندما ينضج الدجاج بالكامل ، أخرج الزيت من المقلاة وامسحه بمنشفة ورقية.

  15. يُضاف خليط الصلصة ويُسخّن على نار عالية. عندما تبدأ الصلصة في الفقاعة ، أضف خليط نشا الذرة وحركه حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.

  16. ثم أعد الدجاج إلى المقلاة وحركه حتى تغلف كل قطعة بالصلصة.

  17. بمجرد طهي الدجاج ، أخرج المقلاة من الحرارة.

  18. ثم ضع الدجاج في طبق التقديم ، مع رش البصل الأخضر وتقديمه. يجعل حوالي 3 حصص.

تعليمات الفيديو: كانتون صينى / دجاج مقرمش بالصوص الحار/ تشكن ونجز روعه (ديسمبر 2021).