دسم حساء الجزر الأبيض وصفة
على الرغم من أن الجزر الأبيض لا يوجد عادة في المطبخ الهندي ، إلا أنني صادف أن أكون معجبًا كبيرًا بخضروات الجذور المتواضعة هذه. الجزر الأبيض في عائلة واحدة مثل الجزر الأكثر دراية - في الواقع ، حتى أنها تبدو مثل الجزر ولكنها لون كريم أخف بكثير. تحتوي الجزر الأبيض على نكهة لذيذة تقريبًا من الجوزة التي يبدو أنها تتعزز فقط عن طريق الطهي. إذا لم يكن لديك الجزر الأبيض من قبل ، فيجب عليك حقًا تجربته - ستكون سعيدًا بذلك.

يُعتقد أن الجزر الأبيض قد نشأ في أوروبا ، ويمكن تتبع تاريخها إلى الإمبراطورية الرومانية القديمة. الجزر الأبيض مصدر جيد للألياف الغذائية والكالسيوم والفولات والبوتاسيوم وفيتامين سي.

حبيبي كريمي شوربة سوف يسخنك جيدًا في تلك الأيام الباردة ؛ هذا هو الغذاء الراحة الكاملة مع تلميح خفية من التوابل الهندية الدافئة.


كريمي برنسب سوب

مكونات:

3 قطع من الجزر الأبيض متوسطة الحجم ، مقشرة ومفرومة (1+ إضافية لرقائق الجزر الأبيض)
1 بصلة صغيرة ، مفرومة
2 فص ثوم ، مفروم
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة
1 تفاحة صغيرة ، مكعبات
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
ملح وفلفل حسب الرغبة
1½ كوب من أوراق الخضروات (أو الماء)
½ كوب حليب جوز الهند (أو الكريمة)
جوزة الطيب المبشور الطازج
1 ملعقة كبيرة زبدة (أو يمكنك استخدام الخضار أو زيت الكانولا)
رقائق الجزر الأبيض للزينة ، اختياري
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في وعاء شوربة كبير على نار متوسطة الحرارة ، يُضاف الزبدة وعندما يضاف البصل الساخن. مقلي حتى شفافية قليلا ثم يضاف الثوم والزنجبيل. مقلي لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي البهارات (مسحوق الكمون المطحون ، مسحوق الكزبرة المطحون ، جارام ماسالا ، الملح والفلفل). حرك وطبخ لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك قبل إضافة الجزر الأبيض والتفاح. بعد ذلك ، أضف مخزون الخضار (أو الماء) وحليب جوز الهند. تأكد من وجود ما يكفي من السائل لتغطية ، إضافة المزيد من الأسهم (أو الماء) إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج في الغليان جيدًا ، ويُغطّى المزيج ويقلل الحرارة. اتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الجزر الأبيض طرية.

دع الحساء يبرد قليلاً ثم اخلطي حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب والاتساق. يعمل خلاط الغمر باليد بشكل أفضل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط منتظم أو معالج طعام. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة. أنهِ الطبق مع بعض جوزة الطيب المبشورة ، مقبلات مع رقائق الجزر الأبيض (انظر أدناه) وأوراق الكزبرة المفرومة طازجة ، تقدم ساخنة.

لجعل رقائق الجزر الأبيض: ببساطة قشر الجزر الأبيض ثم استخدم مقشرة الخضار (أو شرائح المندولين) لعمل شرائح رقيقة طويلة. يُقلى المزيج في الزيت الحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُصفى جيدًا على مناشف ورقية ماصة ويُرش قليلًا من الملح بينما لا يزال دافئًا.


شوربة حساء الجزر الأبيض الدسم ParsnipSoup.jpg

تعليمات الفيديو: الارز البخاري سهل على اصوله والطعم خيالي..حلى في5دقائق ب3 مكونات فقط..خطوات للتخلص من الخمول والكسل. (مارس 2024).