استمتع بأطباق الشرق الأوسط الخاصة بك مع اثنين من الصلصات التقليدية

• أبريل 18, 2024

طعام الشرق الأوسط صحي ، قليل الدسم ، ورائع. يتم استخدام الصلصات التاليين غالبًا مع كباب الشرق الأوسط واللحوم وأطباق الدجاج ، وكذلك على السندويشات. يمكن صنع كلا الصلصات للأمام ، لكنهما سريعان وسهلان ، لذا إذا قررت تقديم طبق شرق أوسطي في اللحظة الأخيرة ، فيمكن وضعهما معًا أثناء طهي الطبق الرئيسي.
 

خيار صلصة اللبن

تشبه هذه الصلصة إلى حد كبير صلصة تساتزيكي اليونانية التي تُقدم غالبًا على شطائر الجيرو وأطباق سوفلاكي اليونانية. ويمكن استخدامه بالتبادل مع وصفات تدعو لذلك.

1 خيار متوسط
2 كوب زبادي عادي
2 فص ثوم ، مفروم ناعم
1 1/2 ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من عشب الشبت المجفف ، (إذا كان يستخدم للأسماك) ، (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
1 قرصة حريف
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
1 بصلة خضراء ، مفرومة فرماً ناعماً (اختياري)
      
قشر الخيار ، ثم صر إما على مبشرة يدوية ، أو استخدم معالج الطعام الخاص بك لتوفير الوقت. ضع الخيار المبشور في مصفاة سلكية ، مع الجزء الخلفي من ملعقة ، اضغط قدر السائل من الخيار ما تستطيع. اخلطي الخيار المصفى مع اللبن ، الثوم ، عصير الليمون ، الشبت ، الملح ، الفلفل ، حريف ، والبصل الأخضر. نقل الخليط إلى وعاء التقديم ، والغطاء ، والتبريد 30 دقيقة على الأقل ، ولكن ما يصل إلى يومين.
 
يُقدّم صلصة الزبادي والخيار مع الفلافل أو الجير أو السمك المشوي أو المسلوق أو الشاورما أو على شكل شطائر يونانية أو شرق أوسطية.
 

ثوم شرق أوسطي و صلصة طحينة

 
3/4 كوب طحينة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1-3 فصوص من الثوم المفروم (أفضل ، أقل من اللازم ، لأن الكثير يمكن أن يشعر بالمرارة ، لكن في مطاعم الشرق الأوسط ، يستخدمون أكثر)
1/4 -1/2 كوب عصير ليمون ، (حسب الرغبة)
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
نصف كوب ماء تقريبا
 
خفق الطحينة والملح والثوم وربع كوب من عصير الليمون في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة. أضف البقدونس وعصير الليمون أكثر حسب الرغبة. خفقت في الماء ، مضيفا ما يكفي لجعل الصلصة نسيج دسم. انقل الصلصة إلى وعاء التقديم ، ثم غطيها وتبردها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ولكن لمدة تصل إلى أسبوع.
 
يُقدم الثوم الشرق أوسطي وصلصة الطحينة مع كباب الشرق الأوسط أو الجيرو أو السوفلاكي أو الشاورما أو كنوع من السندويشات.
 
 

تعليمات الفيديو: Things to do in Israel | Top Attractions Travel Guide (أبريل 2024).