عشاء عيد الميلاد

• أبريل 25, 2024

كنت أشاهد برنامجًا للطهي في ذلك اليوم وفوجئت بحقيقة أن اثنين من المشاهدين طرحا أسئلة حول كيفية طهي اللحم البقري - لحمهما المفضل ليوم عيد الميلاد. وبعد بضعة أيام مزارع لحوم البقر في برنامج راديو 4 الزراعة اليوم قال إنه يعتقد أن الدواجن لا تزال هي الغذاء المفضل ، ولكن الكثير من الناس سوف يتناولون لحوم البقر في وجبة خاصة خلال فترة عيد الميلاد.

لم تكن تركيا دائمًا اختيار إنجلترا لطاولة عيد الميلاد. تم ذكر تركيا لأول مرة باعتبارها واحدة من العديد من اللحوم عيد الميلاد من قبل توماس Tusser - مزارع وشاعر - في 1573 في بلده خمسمائة نقطة من تربية جيدة:

لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ، أجاد فطائر من الأفضل
خنزير ، لحم العجل ، أوزة ، كابون ، وتركي

في تشارلز ديكنز كارول عيد الميلاد يشتهر هذا البخيل الذي تم إصلاحه من خلال تعاليم أشباح عيد الميلاد الماضي ، وعيد الميلاد الحالي ، وعيد الميلاد ، ومع ذلك ، تركيا ضخمة لعائلة Cratchit. كانت تركيا في ذلك الوقت تعتبر طعامًا فخمًا - لم يكن إلا بعد الحرب العالمية الثانية ، مع ظهور الزراعة المكثفة والمصانع ، أن الإنتاج الضخم من الديك الرومي أدى إلى انخفاض الأسعار بما يكفي لجعله طائرًا قابلاً للتطبيق بالنسبة لمعظم أعياد الميلاد للسكان وليمة.

اعتادت أوزة تاريخيا أن تكون خيار عيد الميلاد الشهير لأولئك الذين لم يكونوا في وضع جيد في إنجلترا. يمكن استخدام كل جزء من أوزة - ريش للدفء ، ريش للكتابة ، دهون للطبخ ... الناس الذين لا يملكون المال سيصطادون ما يمكنهم جلبه إلى الطاولة - غالبًا طيور صغيرة يمكن أكلها بشكل منفصل أو محشوة داخل أوزة الجوفاء. يمكن أيضًا لف البزة في المعجنات - مما يعيدني إلى الوقت الحاضر. يقترح الطاهي الشهير جيمي أوليفر تركيا ويلنجتون لتجمعات عيد الميلاد الصغيرة (لمسة رائعة على بيف ولنجتون). يستخدم ثدي الديك الرومي المليء بمربى التوت البري ، مغطى بفتحة الفطر ويُدحرج في فطيرة قصيرة الغُرف. اخترق الطبق النهائي ويمكنك رؤية جميع الطبقات بوضوح - أحمر المربى ، خفة الديك الرومي ، وعاء الفطر الداكن والمعجنات الذهبية الواضحة.

للعودة إلى الماضي - قد يكون للأغنياء أعياد عيد الميلاد الفخمة ، وهي القطعة المفضلة لرأس الخنزير. وشملت المفضلة الأخرى البجعة والطاووس ، وغالبا ما يزينه الريش. بعيدة كل البعد عن وجبات عيد الميلاد اليوم.

إذا كنت من محبي Heston Blumenthal و / أو تستمتع بالطبخ الإبداعي ، فمن المرجح أن تقدر Heston Blumenthal's Perfect Christmas ، وهو برنامج يقوم فيه بإقامة عيد الميلاد لعدد قليل من الضيوف - روب برايدون ، وريتشارد إي غرانت ، ودارا أوبراين ، سو بيركنز ، كيرستي وارك وتيري ووغان.

تعليمات الفيديو: اجواء عيد ميلاد اختي????حضرت عشاء + وصفة اروع لاير كايك ???? (أبريل 2024).