Chotte Kofte Recipe (سبايسي ميني كرات اللحم)
Chotte Kofte ، الذي يترجم إلى Spicy Mini Meatballs ، هو طبق هندي لذيذ مع تأثيرات شرق أوسطية وفارسية متميزة. يعد هذا الطبق مثالياً للتسلية والانتصار الدائم مع كل من البالغين والأطفال على حد سواء. يمكن تقديم هذه الكفتات اللذيذة ذات حجم اللدغة مع مجموعة متنوعة من الصلصات والصلصات باعتبارها مقبلات أو يمكن إضافتها إلى الكاري المفضل وتناولها مع الروتيز الساخنة أو الناناس وأرز البسمتي المعطر. هذه الأطباق اللذيذة ممتعة وسهلة التحضير. يمكن صنعها مسبقًا وإعادة تسخينها في فرن منخفض قبل التقديم مباشرة. أنا متأكد من أن أصدقائك وعائلتك سوف يستمتعون بتناول الطعام بقدر ما يستمتعون بي.

يمكن أيضًا صنع Koftas مع المأكولات البحرية (مثل السمك أو الروبيان أو مزيج من الاثنين). هناك أيضًا العديد من الإصدارات النباتية من koftas ، الطبق الأكثر شعبية هو Malai Kofta. يمكن أن تصنع من القرنبيط أو السبانخ أو الكرنب أو بانير أو مجموعة متنوعة من الخضروات المختلطة ؛ المجموعات والاحتمالات لا حصر لها. إن الكفتات النباتية لذيذة بنفس الدرجة ، أشجعك على تجربة كل شيء وتقرر نسختك المفضلة من الكفتة.


CHOTTE KOFTE (كرات اللحم المصغرة الحارة)

مكونات:

1 رطل من الدجاج الأرضي (لا تتردد في استخدام الديك الرومي أو لحم الضأن)
2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
1 قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم بشكل ناعم
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
عصير ½ الجير
الملح والفلفل حسب الرغبة
1 بيضة كبيرة ، للضرب
2 ملعقة كبيرة زيت (الكانولا أو الخضار)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة

طريقة:

في وعاء خلط كبير ، يُمزج جيدًا جميع المكونات ثم يبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل (يعد الأفضل). ثم تشكل 25-30 كرات على شكل موحد (حول حجم الجوز) وتوضع جانبا حتى الحاجة.

في مقلاة كبيرة على نار عالية ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة. من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بإضافة كرات اللحم بعناية ، وتأكد من عدم اكتظاظ المقلاة (قد يتم ذلك على دفعات). بعد 2-3 دقائق ، أدرهم. دعه يطبخ لبضع دقائق ، ثم قلبه مرة أخرى وقلل الحرارة إلى متوسط يجب أن يكون لديهم لون بني ذهبي جميل من جميع الجوانب. بعد دقيقتين إضافيتين ، غطي المقلاة لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق حتى يطبخون طوال الطريق. يُصفّى إذا لزم الأمر ويُقدّم ساخنة مع صلصة الطماطم الحارة أو الصلصة المفضلة لديك.

إذا كنت ترغب في جعل الكفتة كاري ، ما عليك سوى جعل الكاري المفضل لديك وإضافته في النهاية. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على الأقل ويُقدّم.


الاختلافات:

حاول إضافة بعض الكشمش أو الزبيب الذهبي ، فهي توفر عمقًا رائعًا من النكهة وتلميحًا من الحلاوة. فقط انقعي حوالي نصف كوب من الكشمش أو الزبيب في ماء دافئ قليلاً لمدة 10-15 دقيقة. يُصفّى المزيج جيدًا ويُضاف إلى مزيج اللحم المفروم. إذا كنت تستخدم الزبيب ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر قبل نقعها. أيضا إذا كنت تقوم بالكاري ، أضف السائل المنقوع إلى الكاري للحصول على نكهة إضافية.

فوتوبوكت

تعليمات الفيديو: طريقة عمل خلطة توابل السبع بهارات العربية (مارس 2024).