الدجاج مع سنو البازلاء وصفة

1. أخرج كل الدهون من الدجاج ، ثم اقطع كل ثدي إلى شرائح واسعة بعرض بوصة واحدة وضعها في وعاء يحتوي على غطاء مناسب.


2. المقبل ، وتطبيق ماء مالح في الترتيب التالي. يرش أولا في الملح. امزجها بيدك للتأكد من أن كل قطعة مغطاة بالتساوي. ثم يقلب في الكرز.


3. أضف بعد ذلك البياض الأبيض ببطء باستخدام يدك لتغطي كل قطعة من الدجاج بلطف مع التأكد من عدم تقليب البيضة.


4. ثم يرش في نشا الذرة طلاء كل قطعة.


5. أخيرًا ، أضف الزيت وحركه حتى يكسو. دع اللحم متبل لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.


6. بينما ينقع الدجاج ، قم بإعداد البازلاء الثلجية. التقط النهايات واسحب لإزالة أي سلاسل. ثم شطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، وجففها بمنشفة ورقية وضعها جانباً.


7. في كوب كبير ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا باستثناء نشا الذرة. ثم ضع هذا الخليط جانبا.


8. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء حتى يذوب. سيكون هذا مثخن للصوص.


9. بمجرد أن ينقع الدجاج ، في المقلاة يسخن زيت الفول السوداني على ارتفاع متوسط. ضع في اعتبارك أننا لا نريد الزيت ساخنًا حتى تنفخ اللحم. إذا كان الزيت حارًا جدًا ، فسوف يفرط اللحم ويجعله قاسيًا.


10. بمجرد تسخين الزيت ، يُضاف اللحم ويُحرَّك المزيج بقليل من الشوكة أو عيدان تناول الطعام لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة فقط ، أو حتى ينضج. ثم قم بإزالته بملعقة زمنية محددة ووضع قطع الدجاج على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
11. أخرج كل الزيت من المقلاة وامسحه بمنشفة ورقية. ثم أعده إلى حرارة عالية وأضف زيت المقلاة.


12. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضف البازلاء الثلجية وحركها لمدة دقيقتين.


13. ثم أضف الصلصة واتركها حتى تغلي. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، أضف خليط نشا الذرة وحركه حتى تصبح الصلصة سميكة.


14. بمجرد تكثيف الصلصة ، أعد الدجاج إلى المقلاة وحركه حتى يغطى كل شيء بالصلصة.


15. يقدم على الفور مع الأرز الأبيض أو المقلي. يجعل 2-3 حصص.

تعليمات الفيديو: Moroccan Tajine peas and artichoke طاجين مغربي البازلاء والخرشوف (أبريل 2024).