فرشا الدجاج وصفة
البارسية الهندية هي مجتمع مترابط للغاية ، وهم أحفاد الزرادشتيين الفارين الذين فروا من إيران قبل آلاف السنين هربًا من الاضطهاد الديني. لقد استقروا منذ ذلك الحين في الهند وجعلوها وطنهم. المطبخ Parsi هو مزيج رائع وغني من المأكولات الفارسية والهندية ، وأساليب الطبخ وأساليبه. أطباق بارسي تشتهر بمزيجها الفريد من النكهات الجريئة والمثيرة.

دجاج فارشا هو وصفة بارسي تقليدية ، إنه دجاج بارسي المقلي بشكل أساسي. يحتوي الإصدار الخاص بي على جميع النكهات الرائعة ولكنه مخبوز في الفرن بحيث يكون أكثر صحة. لكن لا تتردد في قلي الدجاج إذا كنت تفضل ذلك ☺.


فرخ الدجاج (دجاج باريسي حار)

مكونات:

8 قطع من الدجاج (عظم / بدون جلد ، الساقين والفخذين تعمل بشكل أفضل) ، وسجل خفيف
1 بصلة صغيرة ، مقشرة ومركبة
6-8 فصوص ثوم ، مقشرة وخشن مقطعة
2 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة وخشن مقطعة
4-5 الفلفل الحار التايلاندية الخضراء الصغيرة ، حسب الذوق
5-6 أوراق الكاري الطازجة
حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة (أو أوراق النعناع)
1 ملعقة صغيرة يدخن الفلفل الحلو الاسباني
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكمون المطحون
b ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة المطحون
b ملعقة كبيرة غارام ماسالا
2 بيض كبير ، للضرب
1 ملعقة كبيرة طحين أرز
1 كوب فتات الخبز
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت ، (خضار أو كانولا)

طريقة:

باستخدام الخلاط أو معالج الطعام ، يُطحن البصل معًا مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري وأوراق الكزبرة والبابريكا ومسحوق الكمون المطحون ومسحوق الكزبرة المطحون وغارام ماسالا والزيت في عجينة سميكة ناعمة مع إضافة القليل الماء فقط حسب الحاجة. الآن نقع الدجاج مع عجينة التوابل المطحونة (ماسالا) ، مع التأكد من أنها مغلفة جيدًا من جميع الجوانب. ثم غطي المزيج واتركه لمدة تتراوح بين 4 و 5 ساعات أو أكثر ، ومن الأفضل أن تكون بين عشية وضحاها.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتتبيل فتات الخبز مع قليل من الملح والفلفل ، كما يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. ثم يُمزج فتات الخبز مع دقيق الأرز. الآن ، اغمس كل قطعة من الدجاج في البيضة المخفوقة ثم مباشرة في فتات الخبز. لف كل قطعة دجاج في فتات الخبز مع التأكد من أن كل قطعة مغلفة بالتساوي من جميع الجوانب. يُنقل إلى صينية خبز مبطنة بالرقائق ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل. يجب أن يكون الدجاج متموجًا ومقددًا من الخارج ، ومع ذلك لا يزال رطبًا وعصاريًا. تقدم ساخنة كجزء من أي وجبة هندية.


الاختلافات:

يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام أجنحة الدجاج ، التي يمكن أن تُخبز أو تُقلى.

 الصورة الدجاج Farcha.jpg


نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: اروع دجاج بالكريمة طريقة المطاعم مع كل أسراره هشام للطبخ poulet à la crème (مارس 2024).