وصفة شاباتي - الخبز المسطح في شرق إفريقيا

• أبريل 23, 2024

تشاباتي هو خبز مسطح غير مملح (بدون خميرة أو خبز) ، وهو طعام أساسي بين الناطقين باللغة السواحيلية في شرق إفريقيا. يتم تقديم تشاباتي عادة مع الأطعمة الأخرى مثل سوكوما ويكي (طبق الخضار) وغيرها من الخضروات. تمزيق قطع من chapati واستخدامها لالتقاط الأطعمة الأخرى. تشاباتي هو الخبز والأواني.

يسافر شاباتي جيدًا بمجرد تبريده. أحضرت بعض chapatis الذي أدليت به عندما كنت مسافرا في كينيا. شاهد متطوع آخر في فيلق السلام chapatis بلدي وأعتقد أنني اشتريت لهم من بائع متجول! لقد صنعت chapatis في كل وقت وأصبحت أصيلة للغاية في هذه العملية.


وصفة:

2 كوب دقيق أبيض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
نفط
ماء

تخلط المكونات الجافة جيدا. أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى مزيج الطحين واخلطه بيديك حتى يصبح الدقيق مثل الرمل. أضف كمية كافية من الماء لتكوين عجينة مرنة.

قسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. طرح كرة واحدة في دائرة وانتشر نصف ملعقة صغيرة من الزيت عليها. لفة الدائرة لأعلى ، مثل لفة هلام ، ثم لفها مرة أخرى. يجب أن تشبه قذيفة الحلزون.

تفعل الشيء نفسه بالنسبة للكرات الثلاث الأخرى.

دع العجينة تجلس من 20 دقيقة إلى 8 ساعات ، حسب وقت إعدادها.

طرح في دوائر 10-12 بوصة في القطر.

تذوب قليلا من تقصير في مقلاة (أنا أفضل مقلاة الحديد الزهر) وانتظر حتى يكون الجو حارا لطهي chapati.

طبخ بسرعة ومشاهدتها فقاعة.

يجعل 4 chapatis.


الاختلافات:

* انتشر بعض الزبدة أو السمن على الشاباتي الدافئ ورش عليه بعض سكر القرفة على الفطور.


بدائل صحية والتغيرات:

* استخدم 1/2 دقيق أبيض و 1/2 دقيق قمح أو كل دقيق قمح لجعل chapati أكثر صحة.
* استبدل ربع كوب من دقيق التيف بدقيق 1/4 كوب من دقيق القمح لإضافة المزيد من الألياف إلى chapatis.
* تخطي الزيت المستخدم عند لف الشاباتيس.
* طبخ chapatis على مقلاة جافة أو مقلاة.

تعليمات الفيديو: خبز منفوخ فى الطاسة بدون لمس العجينة وبدون خميرة/عيش سريع بمكونين #خبز #نباتي #LUNCHBOX #HEALTHY (أبريل 2024).