الكابتن لورانس في مقهى البلجيكي

البلجيكي Café في فيلادلفيا ، بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، مكان جميل لتناول عشاء البيرة. تتميز غرفة الطعام بشعور خفيف وجيد التهوية ، منقوع على طراز فن الآرت نوفو ، جدرانه مزينة بلوحات بارتفاع سبعة أقدام بلون فخم. يتدفق الضوء الفضي عبر النوافذ في وقت متأخر بعد الظهر. مع هبوط المساء ، يضيء الظلام السطوع ، بينما تلمع الأضواء البيضاء الصغيرة عبر زجاج النوافذ. يتحول المزاج إلى أناقة غير رسمية ، ويستعد الحنك لنفسه للمتعة.

في 8 سبتمبر 2009 ، قام سكوت فاكارو من شركة الكابتن لورانس بريوينج الحائزة على جوائز في مقاطعة ويستشستر ، بإحضار مشروباته اللذيذة إلى المقهى البلجيكي. تم حجز حدث الكابتن لورانس في الأصل باعتباره حفل عشاء لمقهى مونك ، وتم نقله إلى المقهى البلجيكي ، احتراماً لرعاة مونك الذين تحطمت أخبارهم المأساوية قبل تسعة أيام. واجه زوجان سقوطًا غريبًا من شقة في الطابق الرابع فوق Monk ، وشعر توم بيترز ، المالك المشارك لشركة Monk ، أنه من غير المناسب الاستمرار في حفل عشاء في ذلك الموقع. أولئك الذين قاموا بشراء التذاكر وافقوا بلطف على أن تغيير المكان سيكون صحيحًا ، ووافق فاكارو على ذلك بسهولة.

بدأت رحلة فاكارو البرية في عملية التخمير بسحر طفل يبلغ من العمر 17 عامًا ، تم تقديمه للتخمير "على موقد!" من قبل والد أحد أصدقائه. وحذر هذا الأب قائلاً: "اسأل والديك إذا كنت تستطيع معرفة كيفية صنع البيرة". قام فاكارو بطلب الحصول على إذن سريعًا أثناء تخطيه والدته (فكر عميقًا في مشروع آخر). سرعان ما قام سكوت بإختبار Cranberry Celebration Ale ، وهو الأمر الذي قبلته والدته بحماس لدرجة أنه يتذكرها بضحك على وفاتها على طاولة العشاء.

بعد طعنة قصيرة كطالب محاسبة في جامعة فيلانوفا في فيلادلفيا ومقاومة من والدته وأبيه ، أصبح منغمسًا في عالم البيرة ، واكتسب التعليم والخبرة من جامعة كاليفورنيا في ديفيس إلى شركة سييرا نيفادا بريوينج كومباني ؛ ثم ، من خلال جولة بيرة لمدة 5 أسابيع في أوروبا ، والعودة إلى مقاطعة ويستشستر ، أخيرًا فتح مصنع جعة وتسمية ذلك بعد منزل شبابه.

حصل Xtra Gold 10٪ Tripel على الميدالية الذهبية في فئة American Belgo Style في مهرجان Great American Beer في عام 2008. وفي نفس العام ، حصل Golden Delicious على الميدالية البرونزية في فئة الجعة الخشبية القوية وودود بارميل. في عام 2007 ، استحوذ Cuvee de Castleton على الميدالية الذهبية من الطراز الأمريكي أو الألماني الحامض في GABF. في عام 2006 ، فاز سكوت بكأس ماثيو فاسار بريورز ، وهي جائزة تُمنح لأفضل مصنع جعة في وادي هدسون.

عملياته رائعة ، وغالبًا ما تشمل الفواكه المهروسة أو غير الجذعية أو التي تستخدم الخمائر الخاصة ، والتي يشاركها صانع آخر حائز على جوائز ، وهو Phil Markowski من Southampton Brewery. يقع في مكان مناسب بجوار Prospero Winery في Pleasantville ، نيويورك ، يتمتع العديد من Captain Captain Lawrence Beers بميزة العمر في البلوط من براميل تم الحصول عليها من الخمرة. يستخدم فاكارو أيضًا براميل خشب الزان من البراندي المسن أو غيرها من المنتجات المقطرة.

الكابتن لورانس البيرة & الغذاء الاقتران

تتطابق الدورة الأولى من هذا الحدث مع النكهات المعقدة من البطيخ المشوي المحنك بالريحان التايلاندي ، ولحمة البرتقال والزنجبيل مع Cuvee de Castleton ، ونكهات المسك الاستوائية الرائعة والبلح الفاتح المتناقض مع البهارات العشبية الحلوة.

كوحدة تعاون ، جمعت NY3 بين إبداع Ithaca Brewing و Southampton و Captain Lawrence. بدا هذا المزرعة العنبر الجاف الذي يشبه العنبر برائحة ترابية ونباتات وردية وردية اللون في الزجاج. لقد كان مكملاً بنكهات العسل من كل منطقة من مصانع الجعة ، وكان مكملاً مثاليًا لفريتاتا المصنوع من البيض المحلي والذرة والطماطم والكوسة.

Xtra Gold ، اللامع مع الضوء اللامع ، داين مغر لأنه يقترن بالأرز البري والسمان ، يقطر مع العصير ويحلى بالخوخ المحلي.

جاء إحساس الساحل الغربي المتلألئ في لعبة Captain's Reserve IPA ، حيث كانت جافة مع Simcoe ، و Chinook ، و Columbus ، و Amarillo ، مما أدى إلى 90 وحدة IBU. مع سيوبينو من المحار وبلح البحر والجمبري وسمك القد ، سحبت نكهات الفواكه حلاوة البحر إلى مركز الصدارة.

يستحق كل وجبة من خمس مراحل نهاية مع هضم هجاء ، ودخان من البلوط المدخن 6.5 ٪ الذين تتراوح أعمارهم بين براميل التفاح براندي من أقدم تقطير في البلاد كان لاعب قادر. نظرًا لارتفاع طبقات الطبقة العليا من الجبنة الزرقاء الحلاوة الكمثرية ، فإن هذا المنتج الذي تم إصداره حديثًا صدى بثراء البلوط والبراندي ، مع الدخان الخفي في النهاية.

في صحتك!

الصور هي: الكابتن لورانس البيرة على خلفية آرت ديكو في مقهى البلجيكي. سكوت فاكارو ، Brewer / مالك شركة تخمير الكابتن لورانس

تعليمات الفيديو: شاهد: مقهى مخصص لـ"كلاب العمل" في شانغهاي الصينية (شهر نوفمبر 2021).