ذا بروور بلايت تفوز على ولاء فيلادلفيا

• أبريل 25, 2024

وقفوا عند الانتباه ، يحرسون طاولة تحية لما يشبه ملايين نظارات تذوق البيرة. هؤلاء كانوا متطوعين في The Brewer’s Plate 2012 ، الذي عقد في المركز الوطني للدستور في فيلادلفيا ، بنسلفانيا في أوائل مارس كجمع لجمع التبرعات لصالح Fair Food. نظّمته رولينج باريل إيفينتس ، كان من بنات أفكار بيل كوفاليسكي من فيكتوري بروينج ، بدعم من مارني أولد ، مؤلف وسوميلير فيلادلفيا ، وفريق من أعضاء منظمة فير فود. تحكي الأعلام العلوية قصة الأيام الأولى لتاريخ الولايات المتحدة. أدى الدرج الكبير إلى غرف حيث وقفت تماثيل أجداد أمتنا ، جمدت في الوقت المناسب ، وتوغلت في المناقشات حول الضرائب البريطانية والدستور على شكل حديثا. في هذا العرض ، كان الشيء الوحيد المفقود هو الجعة.

كل الروايات التاريخية تشير إلى أن البيرة كانت جزءًا من تلك السنوات التكوينية لتاريخ بلادنا في فيلادلفيا. حانة المدينة، the غير رسمي مكان اجتماع المؤتمر القاري الأول في 1774 ؛ Tun Tavern ، حيث تم تشكيل سلاح مشاة البحرية الأمريكي ؛ McGillan's Olde Ale House ، تسمى في الأصل الجرس في اليد. رجل كامل من Trouble Tavern ، تم بناؤه حوالي عام 1759 على ضفاف Little Dock Creek - جميع Philly Taverns مع تاريخ غارق في أوائل أمريكا.

لكن شركة Fair Food سجلت الرقم القياسي بشكل صحيح عن طريق تعليق لوحة Brewer’s Plate في الأماكن المجاورة ، وفتح المركز الوطني للدستور لعالم من الروائح الفخمة ، والطعام الجيد ، والتعليم ، وكنز سخي من البيرة الحرفية. اجتمعت المطاعم الفاخرة من جميع أنحاء مدينة فيلادلفيا مع مصانع الجعة المحلية لتقديم رعاة التاباس وإقران البيرة لإبهار الحنك ، بينما بقيت موسيقى من فرقة أوركسترا هوبن جون في الهواء.

أظهر هوارد فيلد ألواحًا كبيرة من الجبن من Farm Fromage في لانكستر القريبة. تمتلئ Eclat Chocolat بشوكولاتة داكنة حائزة على جوائز صُنعت من Victory Hop Wallop ، في حين اكتشفت Gabrielle Carbone الآيس كريم المصنوع من البيرة ، بما في ذلك Troegs Apricot Nugget Nectet Sorbet و Victory Storm King Dark ، المصنوع من الزنجبيل ، Victory Storm King ، والكراميل. انتشرت كلام في الفم شائعات بأنها كانت تصنع أيضًا مخبأ سريًا للآيس كريم مصنوعًا من "نهر روسي" ، وهو أمر يستحق البحث عنه. قام Birchrun Hills Farm بتقديم الجبن بأسماء مثل Fat Cat و Equinox و Birchrun Blue. قفزت الكمثرى الآسيوية في المعركة مع الآسيويين Pear Dessert Wine و Eau de Vie ، المشروبات الروحية المقطرة المصنوعة من أجاص آسيوية منتقاة يدويًا من بساتين ولاية بنسلفانيا القريبة.

توقف جوناثان وايت من Bobolink Dairy & Bakehouse للحظة ليتحدث معي عن صديقنا العزيز Ray Deter ، المالك المشارك لـ D.B.A. في مدينة نيويورك ونيو أورليانز ، الذي وافته المنية العام الماضي بعد حادث دراجة مأساوي. كان راي مؤيدًا كبيرًا للأغذية من مصادر محلية ، ومروجًا كبيرًا للبيرة الحرفية في مدينة نيويورك. قال وايت: "لقد كان عميلاً منتظماً لي" ، وتذكرنا كيف أن هذا الحدث كان سيحصل على درجات عالية من عشاق البيرة.

كانت Choptank Sweets في متناول يدي Chesapeake Bay Oysterers. تعاونت Sweet Stem Farm of Lititz ، PA مع White Dog Café ، وهو مطعم محلي معروف بالتزام جودي ويكس وكيفن فون كلاوس بفن دمج اللحوم العضوية والمنتجات المحلية مع المأكولات متعددة الثقافات. تم بيع الكلب الأبيض إلى مطعم Marty Grimms في فيلادلفيا في عام 2009 ، وهو يواصل التقاليد من خلال موقعين ، الأول في شارع Sansom والآخر جديد على الخط الرئيسي.

تزوجت انتصارات شوكة بشكل جيد مع قبضة النصر من Feury. قدم خوسيه غارسيس وجون آند كيراز ونورث ماونتين باستورز أجرة يمكن أن تقيس بسهولة أذواق كبار الشخصيات من الأذواق ، ممزوجة بمجموعة متنوعة من البيرة النصر الفخمة.

كانت قاعة ضخمة ، في الطابق العلوي والسفلي ، ممتلئة بالأطعمة المصممة والبيرة التي تضمنت إصدارات خاصة ، وبيرة عتيقة ، وعجائب عجوز. قدم Victory صائغي Braumeister Pils ، وهما نوعان من بيرة Keller Pils متطابقتان تقريبًا ، وكلاهما مصنوع من Tettnang Hops من منطقة Bodensee في منطقة جنوب بادن-فورتمبيرغ بألمانيا ، بالقرب من الحدود السويسرية النمساوية. كان العرض التوضيحي هو إظهار الفرق بين نفس النوع من القفزات في المناطق المختلفة وتأثير كل من اللغة والحصاد على النكهة.

واحدة من أكثر البهجة في هذا الحدث هو مستوى الأهمية التي يعلقها أصحاب مصانع الجعة والمطاعم على مقابلة وجهاً لوجه مع أولئك الذين يأخذون عينات من منتجاتهم. لم يكن من غير المعتاد على الإطلاق رؤية جون مايرو من تريا ، وكيسي هيوز من فلاينج فيش ، وسكوت موريسون من دوك ستريت ، ونيت والتر من ماكنزي بروهاوس ، ومايك فافا من نودنغ هيد ، ومات شيلر أوف فارمر أوف كابينرز ، وهم يختلطون مع الجمهور ، أو تسليم لوحات من الأطعمة الذواقة. تم التبرع بجميع المواد الغذائية والمشروبات من قبل المشاركين.

وكان سكب البيرة خيرة ، أيضا.خدمت Cabinet Artisanal Brewhouse Marry Me في Goslar ، بيرة Gose الحامضة المصنوعة من الكزبرة وملح الهيمالايا الوردي ، بنسبة 4.2 ٪ ABV ؛ و New Dawn Fades ، مزرعة مظلمة مزروعة بالليمون والفلفل ، بنسبة 7.5 ٪ ABV. كان Nodding Head يسكب Kung Fu Grip من Rudy ، وهي بيرة أمريكية قوية مع نكهات الفواكه الداكنة والأرض البلجيكية المميزة بنسبة 11 ٪ ABV. عرض Nodding Head أيضًا Ostap ، وهي حبيبة غير مُفلترة مع روائح الفواكه الخفيفة و 4٪ من ABV.

صنعت شركة Triumph Brewing البيرة الطافية ، بينما قام جاري وميليسا فراي ، أصحاب شركة Craft Ale House of Limerick ، ​​بصب البيرة من سلسلة Scratch لسلسلة Troegs Brewing Company ، إلى جانب Troegs التي تطمع Flying Mouflan American Barleywine بنسبة 9.3٪ ABV. وسلط Victory Brewing of Downingtown الضوء على Otto in Oak ، وهو إصدار خاص من Rauchbier في براميل Bourbon ، و Ranch R Double IPA بنسبة 9.2٪ ABV.

كان Weyerbacher يمتلك Simcoe IPA في متناول اليد ، وسكبت Flying Fish مخرج 8 من بين الكثيرين الذين أحضروه ، وكانت Midas Touch من Dogfish Head ، كما هو الحال دائمًا ، بمثابة جولة منزلية مع الجماهير.

إذا تخطيت غرفة عباءة ، فستجد حلويات ومشروبات روحية إضافية في Speakeasy ، مخفية بشكل مريح وراء الستائر السوداء في الطابق السفلي. لعب Hot Club Philly موسيقى الجاز التي طورت الروح ، حيث تم تسخين الجسم مع Bluecoat American Dry Gin و XXX Shine White Whisky من Philadelphia Distilling. أجواء مريحة مستوحاة من قطع كبيرة من الحلوى من بيتي سبيكسي ، كعك ذو طبقات كريمية من نايت كيتشن ، وسلال من ملفات تعريف الارتباط المنقوعة بالتوابل من Cookie Confidential.

لذا تكلم بسهولة يا أصدقائي. قد تأخذ كل مدينة في أمريكا درسًا من فيلادلفيا. عندما تدخل أفضل الأطعمة والبيرة في المدينة ، يصعب التخلص من الولاء.

في صحتك!

الصور هي (من الأعلى): يشمل بوري فيكتوري Marnie Old على اليمين ، ويقدم التعليم إلى جانب البيرة ؛ يقدم طاهي رامبرانت بطن لحم الخنزير المدخن. ميليسا فراي أوف كرافت آيل هاوس تصب الجعة على البيرة ساوثوارك يقدم لحم الضأن والخس والطماطم. يقدم Philadelphia Distilling Penn 1681 Rye Vodka و Bluecoat American Dry Gin و XXX Shine White Whisky

تعليمات الفيديو: Game of Thrones: Season 6 OST - Light of the Seven (EP 10 Trial scene) (أبريل 2024).