بلاك آيد بيز الفطيرة وصفة

• أبريل 23, 2024

في جزر الهند الغربية عندما تأتي ليلة رأس السنة ، والتي نسميها "يوم رأس السنة القديمة" ، نأكل طبقًا تقليديًا يسمى "كالالو". في سنوات شبابي تعلمت أن أحد الأمريكيين من أصل أفريقي يتناول طبقًا من غرب إفريقيا يُطلق عليه "هوبن جون" ، وهو مصنوع من البازلاء السوداء ، ويؤخذ في الاعتبار كرمز الحظ الجيد للعام المقبل. في المنزل ، نحن مغرمون من البازلاء ذات العين السوداء في معظمها ، إن لم يكن كل أشكالها ، ولكننا نوجه بشكل خاص إلى فطير خاص ، مصنوع من البازلاء كقاعدة ذات زخارف بسيطة.

أكراس هي الاسم وهي لذيذة ونباتية تمامًا.

في هذه الوصفة ، ستتعرف على الطريقة الأساسية لعمل Akkras وسأشرح أيضًا بعض الأشكال المختلفة والإضافات والحلول الخاصة بي ، وأعتقد أنه سيفجر جواربك!

عادة ما تكون الأكريس بسيطة ومباشرة. يفتخر عادة ما لا يزيد عن 3-5 مكونات: البازلاء السوداء العينين - غارقة بالبشرة والفلفل والملح والزيت والماء. إنهم يتركون مساحة كبيرة للتنمية والابتكار. أنا أميل إلى الذهاب أبعد ... قليلاً ...

الأكراس التقليدية

معدات
معالج الطعام
المقلاة العميقة / مقلاة
إناء لإزالة الفطائر من الزيت
المناشف الورقية وصفيحة التصريف

مكونات
نصف رطل من البازلاء السوداء العينين [غارقة في البشرة ونقعت مرة أخرى - لمدة ساعتين]
ربع كوب من الفلفل المفروم
ربع كوب من البصل
ملح البحر [حسب الرغبة]
الماء [يكفي لتخفيف]
زيت [يكفي لقلي عميق]

الاتجاهات
الخطوة 1. طحن البازلاء والفلفل والبصل وملح البحر في الطعام المعالج بالماء وقليل من الزيت.
الخطوة 2. سخني الزيت في وعاء [المقلاة العميقة / المقلاة] واسقط الخليط بلطف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطهيه على جميع الجوانب.
الخطوه 3. ازيله من الزيت وجففه علي مناشف ورقيه
وقت الطعام!

الاختلافات
طهيها في ekbelsiver ، a.k.a .: Kuzhi Appam ؛ بانيارام شاتي ؛ مقلاة ابام فطيرة نفخة مقلاة. سيعطيه عرضًا تقديميًا أكثر تناسقًا ويكون من الأسهل حمله كطعام أصبع.

استخدام مجموعات التوابل المختلفة لزيادة ملامح نكهة. حقا ... الذهاب لذلك! لن تندم!

كما هو الحال دائمًا ، يسعدني أن أطلعكم على هذه الوصفات اللذيذة. حتى في المرة القادمة ...

تعليمات الفيديو: Southern Black Eyed Peas Recipe - How To Cook Black Eyed Peas (أبريل 2024).