Bisi Bhele Bhath Masala Powder Recipe
Bisi Bhele Bhath (المعروف أيضًا باسم Bisi Bhele Hulianna) هو طبق لذيذ يجمع بين الأرز ودال والخضروات معًا في وجبة واحدة بسيطة. Bisi Bhele Bhath هو تخصص لذيذ من ولاية كارناتاكا جنوب الهند ، والتي تقع على طول الساحل الهندي الغربي جنوب ولاية ماهاراشترا. في اللغة الكانادا الإقليمية ، تعني كلمة "Bisi" اللغة "الساخنة" ، و "Bhele" تعني dal ، و "Huli" تعني الكاري و "Anna أو Bhath" تعني الأرز.

يكمن مفتاح هذا الطبق الجميل في وعاء بي بي بي ماسالا الطازج (مزيج التوابل). إن صنع Bisi Bhele Bhath masala الخاص بك يستحق كل هذا الجهد الإضافي وسوف يكون الذوق أفضل بكثير من أي علامة تجارية جاهزة للشراء. إليكم وصفتي الشهية لـ Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala Powder (BBB Spice Mix)

مكونات:

2 ملعقة كبيرة من urad dal
1 ملعقة كبيرة تشانا دال (سبليت غرام دال)
½ ملعقة صغيرة من بذور الحلبة (بذور ميثي)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (جيرا)
1½ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
4-5 الفلفل الأسود
2-3 فصوص
1-2 حبات الهيل الخضراء
1 عصا قرفة (طولها من 1 إلى 2 بوصة)
4-6 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
5-6 أوراق الكاري
½ كوب من رقائق جوز الهند المجففة أو المجففة (غير المحلاة)
½ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
رشة من جوزة الطيب المبشورة

طريقة:

في مقلاة جافة ونظيفة على نار متوسطة ، قم بتجفيف المكونات على دفعات صغيرة. كن حذرا ، لأنه من السهل جدا حرق التوابل. أولاً ، أضف كل الدالس (urad dal و chana dal). يُحرَّك المزيج لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح لونه بنيًّا قليلاً ثم يُخرج بسرعة إلى طبق أو وعاء صغير. تضاف بعد ذلك بذور الحلبة جنبًا إلى جنب مع بذور الكمون وبذور الكزبرة. يُحرَّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين ودقيقتين فقط حتى ينعكس العطر ، ثم يُخرج بسرعة إلى نفس الصفيحة الصغيرة أو وعاء. أضف الآن الفلفل الأسود والقرنفل والهيل وعصا القرفة إلى المقلاة. قلبي مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين حتى تخلو من الروائح ثم ترفع بسرعة. بعد ذلك ، أضف الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري. يقلب لمدة 1-2 دقائق فقط ثم قم بإزالة. أخيرًا ، أضف رقائق جوز الهند مع جوزة الطيب والكركم. يقلب لمدة دقيقة أخرى فقط أو نحو ذلك وإزالته. اترك كل التوابل تبرد ثم تطحن معًا في مسحوق خشن باستخدام مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة النظيفة. تخزينها في زجاجة أو حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.


BBB Masala photo BBBMasala.jpg

تعليمات الفيديو: bisi bele bath masala powder recipe | karnataka style bisibelebath powder recipe (شهر اكتوبر 2021).