هل فكرت يومًا في ذهنك أنك سوف تنكسر قطعة بسكويت تشتريها من المخبز المحلي؟ وصفة اللوز بيسكوتي مستوحاة من وصفة مطبخ أمريكان تيست وهي واحدة من أفضل ما ستجربه على الإطلاق. إجراءاتهم لخبز هذه المسرات الإيطالية غير مضمونة.

يوجد هناك بين صلبة وناعمة وواحدة يمكنك بسهولة غمرها في قهوتك دون أن تقع في قاع الكأس وتوفر لك رحلة إلى طبيب الأسنان. :)

ستحتاج إلى ملف تعريف ارتباط كبير به شفة أو ورقتين صغيرتين + ورق البرشمان ورف سلكي من نوع ما لخبز ملفات تعريف الارتباط للمرة الثانية.


almondbiscotti

مكونات

1 1/3 كوب من اللوز الكامل ، محمص قليلاً
1 ¾ كوب دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
¼ ملعقة صغيرة. ملح الطعام
2 بيض كبير ، بالإضافة إلى 1 بيضة بيضاء ، للضرب
1 كوب حبيبات سكر
4 ملاعق كبيرة. الزبدة ، وذاب وتبريده
1 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز
sp ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
رذاذ عموم

طريقة

1. ضع الحامل في منتصف الفرن وسخن مسبقاً على 325 درجة فهرنهايت. على الرق ، ارسم مستطيلين 8 "× 3" بقلم رصاص على الأقل 4 "على حدة (فعلت بالصدفة 11 × 3 وخرجت بشكل جيد - فقط لا تبالغ بهم). قم برش مقلاة الصفيحة بالرش ثم قم بتسوية الرق على هذا الجانب بالقلم الرصاص. اجلس جانبا.

2. في معالج الطعام ، نبض 1 كوب من اللوز حتى الخشنة (8-10 نبضات) ؛ نقل إلى وعاء ويوضع جانبا. قم بمعالجة ما تبقى من نصف كوب لوز في معالج الطعام وطحنه جيدًا. أضف الدقيق ومسحوق الخبز والملح ؛ عملية الجمع. توضع جانبا في وعاء صغير.

3. في معالج فارغ ، أضيفي البيض وعملية حتى تتضاعف في الحجم وتبدو خفيفة وكريمة - حوالي 3 دقائق على أدنى سرعة. مع تشغيل المحرك ، أضف الزبدة المذابة ، والمقتطفات ، وعملية حتى مجتمعة. نقل خليط البيض إلى وعاء متوسط ​​، ورش نصف الطحين ، ثم انزلق برفق باستخدام ملعقة أو الجزء الخلفي من الملعقة. يُضاف الدقيق المتبقي واللوز المفروم ، ويُطوى برفق. يُقسّم العجينة إلى نصفين.

4. باستخدام أيدي مطحون في كثير من الأحيان ، العفن العفن باستخدام المستطيلات كدليل. خذ وقتك مع هذا. تحتاج الأرغفة إلى أن تكون بنفس سمك ونوع المظهر المسطح. رش كل رغيف مع رذاذ عموم وسلس الأسطح مع ملعقة. فرشاة الأرغفة مع بياض البيض في جميع أنحاء الجزء العلوي والجانبين. أخبز حتى تصبح ذهبية وتبدأ القمم بالتشقق (حوالي 25-30 دقيقة) وتحول المقلاة إلى منتصف الطريق من خلال الخبز. دع المقلاة تبرد لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة قبل قطع التحيز بسكين خبز مسنن في ملفات تعريف الارتباط السميكة التي تبلغ بوصة واحدة.

ضع ملفات تعريف الارتباط مقطوعة جانبًا لأسفل على رف السلك على ورقة ملف تعريف ارتباط مطوية بفصل حوالي بوصة ونصف. تُخبز حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وتقليب ملفات تعريف الارتباط في منتصف الطريق من خلال الخبز. اتركها تبرد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة شهر واحد.
يجعل تقريبا. 30 ملف تعريف الارتباط



تعليمات الفيديو: بسكوتي إيطالي مناسب لجميع انواع الدايت صحي سهل سريع مرضى السكري حساسية القمح والحليب Keto Biscotti (شهر اكتوبر 2021).