لحم بقري و بروكلي مع صوص الثوم
لحم البقر مع البروكلي في صلصة الثوم هو مطعم صيني مفضل. تجمع الوصفة أدناه بين اللحم البقري المطبوخ مع القرنبيط المقرمش قليلاً في طريقة سهلة لصنع صلصة الثوم. جرب هذه الوصفة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني. استمتع!

1 رطل لحم البقر العجاف
1 الجزرة
2 تيجان من القرنبيط
4 فصوص ثوم طازج
½ بصل أصفر متوسط
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

نقيع:
¼ ملعقة صغيرة مغلفة باللحوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
b ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

المكونات صلصة:
½ كوب مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
4 ملاعق كبيرة من صلصة المحار

  1. انزعي جميع الدهون من اللحم البقري وقصيه على شكل شرائح رفيعة بقياس 1 بوصة.

  2. ضع شرائح اللحم البقري في حاوية مع غطاء ضيق وأضيف ماء مالح في الخطوات التالية. قم أولاً بإضافة مغرض اللحم عن طريق رشه قليلًا بحيث يضرب كل قطعة من اللحم. أضف بعد ذلك فول الصويا وحركه. ثم رش على نشا الذرة طلاء كل قطعة. أخيرًا يضاف الزيت ويُحرَّك حتى يغطى كل اللحم.

  3. دع اللحم ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

  4. بينما ينقع اللحم البقري ، تحضير المكونات الأخرى. قشر الجزرة ، وقطع النهايات وتجاهلها. ثم قصها إلى قطع رفيعة بحجم 1 بوصة. ضعي هذه القطع في وعاء آمن يمكن وضعه في المايكرويف وضعيه جانباً.

  5. شطف القرنبيط تحت الماء البارد الجاري. ثم اقطع الأزهار من كل تاج من القرنبيط وإما أن تتخلص من سيقانها أو أنقذها للحصول على وصفة مستقبلية. قسم أي زهور كبيرة إلى قطع صغيرة ثم ضعها في الوعاء مع الجزر.

  6. يُغطّى القرنبيط والجزر بالماء الساخن ، ثم يُسخن المزيج على ارتفاع لمدة دقيقتين. هذا مشابه لإسقاطهم. بمجرد الانتهاء من ذلك ، استنزافهم في مصفاة وتوضع جانبا.

  7. قشر الثوم ، فرم اللحم إلى قطع صغيرة وضعه جانباً.

  8. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة طولها حوالي بوصة إلى بوصة واحدة وتوضع جانباً.

  9. في كوب كبير ، امزج جميع المكونات مع الصلصة ثم ضعها جانبًا.

  10. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء ليذوبها ثم ضعها جانبًا.

  11. بمجرد أن تنقع اللحم ، اخلطيها عن طريق إحضار قدر من الماء مع الملح وملعقة واحدة فقط من زيت الفول السوداني حتى الغليان.

  12. عندما يغلي الماء ، أضف اللحم واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإزالته باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ثم ضعها جانبًا.

  13. بمجرد طهي اللحم البقري ، أضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الفول السوداني إلى المقلاة واتركها ساخنة.

  14. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف الثوم والبصل ويُحرَّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقة ونصف ، أو حتى يصبح لونهما بني فاتح ورائحة.

  15. يُضاف البروكلي والجزر ويُحرَّك المقلية لمدة دقيقة واحدة أخرى.

  16. أضيفي اللحم البقري المطهو ​​والصلصة. دع الصلصة تغلي.

  17. بمجرد أن تبدأ الغليان ، أضيفي مزيج نشا الذرة وحركه حتى يصبح سميكًا. تحريك كل شيء بالتساوي مع الصلصة ثم إزالته من الحرارة.

  18. هذا رائع يقدم مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار. يجعل 3 حصص سخية.

  19. تعليمات الفيديو: Chinese beef with broccoli | لحم على الطريقة الصينية بالبروكلي (مارس 2024).