وصفة صلصة الطماطم الأساسية
معبأة مليئة بالليكوبين ، اللوتين ، زياكسانثين ، بيتا كاروتين وغيرها من القلب والصحة التي تحمي العناصر الغذائية النباتية ، تعتبر الطماطم وسيلة لذيذة لتعزيز وتعزيز صحتك ورفاهيتك. إليك إحدى الطرق التي استخدمها لصنع صلصة الطماطم الأساسية الخالية من المقاييس.

عندما أصنع الصلصات ، لدي وجهة نظر مختلفة عن الكثير الذي رأيته. أنا أحب أن أترك البذور في أطباقي. سأخبرك لماذا. كل طعام يحتوي على ملف خاص للنكهة يؤثر على صحتك العامة. النكهة في الطب الأصلي تؤثر على أنظمة مختلفة في جسمك. عندما تتم إزالة مكون من الغذاء ، فإن الأعضاء أو الأنسجة التي يكون لها تأثير إيجابي عليها يجب أن تفعل ذلك. أعتقد ، إلى حد كبير ، أن أجسامنا من المفترض أن تتذوق جميع نكهات الطعام من أجل الحفاظ على توازنها ، ولهذا السبب أميل إلى ترك الكثير من الأشياء في الأطباق التي يخرجها الطهاة التقليديون. إنها ببساطة لصحته ولم تكن لدي أي شكاوى ، لذلك يجب أن يكون على ما يرام.

بالنسبة إلى صلصة الطماطم الأساسية الخاصة بي ، أقوم بنرد أو سحق الطماطم في مقلاة أو قدر مع بعض زيت الزيتون الذي يتم تسخينه وبعض ملح البحر. أنا قليلاً من مدمن البصل ، لذا وضعت البصل المفروم في الكثير من الصلصات الخاصة بي أولاً ، ثم كرملها ثم أضف الطماطم.

الآن إليك ما أبحث عنه ...

أنا أبحث عن الطماطم (البندورة) لتحطيم والحصول على مظهر بذيء لهم ورائحة حلوة. أترك الجلود عليهم كذلك. بالنسبة لي كل شيء عن العناصر الغذائية أولاً ثم النكهة. الشيء الجميل هو أنه ليس علي التضحية بأي منهما.

بمجرد تعطلها ، تأخذ ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وملعقة ، وماشر بطاطس ، وما إلى ذلك ، وأمزجها في تناسق سلس وأضف الأعشاب الطازجة والمجففة ، والثوم المفروم / المهروس ، وإذا أردت ذلك دسم أو جبني ، إضافة الجوز أو كريم البذور لذلك ، مثل اليقطين أو الكاجو أو سأضيف بعض الجبن الصويا. واحدة من المفضلة ، لسهولة الاستخدام هو الصويا التعويضات المالية علامة تجارية تمزيقه 3 جبنة. أنا أحب ذلك لأنني لا أضع في ذهني أنه جبن ألبان ، لكن بدلاً من ذلك أنظر إليه لما هو عليه ، والنكهة التي يضفيها وكيف يذوب.

أحب هذه الطريقة لأنني لست مضطرًا أبدًا للقياس. يمكن التعامل مع كل شيء من خلال مراقبة الشكل والمظهر. كل ما يجب أن أهتم به هو مقدار المبلغ الذي أرغب في تحقيقه. للحصول على أفضل النكهات ، أتأكد دائمًا من أنني لا أضع المزيد من الطماطم (البندورة) أكثر مما يمكنني الحصول عليه في الزيت. إذا كان عددهم كبيرًا في قدرتك أو قدرتك ولم يكن لديك ماء أولي لديها فرصة لتبخر قليلاً لتركيز النكهات التي ستحصل عليها مع صلصة الطماطم الممطرة ولا تريد ذلك. إذن القاعدة العامة التي أذهب إليها في صلصة الطماطم الأساسية هي:

يجب أن يكون الزيت أقل من 1/16 من البوصة ويجب ألا يزيد حجم البندورة عن 1 بوصة.

و...

لا يجب إضافة أي شيء ، بخلاف الملح ، إلى الوعاء حتى تنهار الطماطم [ما لم أفعل صفقة البصل].

بمجرد أن تتخلص من هذه المشكلة ، يمكنك توسيعها بعدة طرق تحطّم القواعد التي ذكرتها هنا تمامًا ؛ ولكن بحلول ذلك الوقت ، سترى هذه القواعد وجميع القواعد الأخرى عندما يتعلق الأمر بعالم الغذاء كإرشادات بسيطة للتخلف عن البدء أو الخروج منه.

كما هو الحال دائمًا ، كان من دواعي سروري مشاركة الطعام معك. حتى في المرة القادمة ...

تعليمات الفيديو: طريقة عمل صلصة الطماطم بالبنجر/ How to Make Tomato Sauce from Fresh Tomatoes (مارس 2024).