الفاصوليا الأساسية تجهيز وصفة
الفاصوليا كبيرة! أنها توفر الألياف كبيرة والبروتين والكربوهيدرات والملمس وجبات الطعام الخاصة بك. لقد كنت مروحة متعطشا للفاصوليا منذ طفولتي المبكرة. كل يوم اثنين سيكون لدينا نوع من حساء الفاصوليا أو البازلاء في القائمة. إنها ممارسة هندية غربية نشأت معها وهي ممارسة ما زلت أستمتع بها حتى اليوم.

من خلال العمل مع الفاصوليا على مر السنين ، وجدت أن هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها معها من خلال إعداد أطباق الفاصوليا اللذيذة والوجبات الرئيسية إلى حلويات الفاصوليا الحلوة. أنا بالطبع من المعجبين الرئيسيين بدورات الفاصوليا اللذيذة وكان عليّ أن أتعلم طرقًا لتقليل أوقات الطهي لأطباقي. أنا لا أستخدم الاختصارات دائمًا ، ولكن في قرصة ... سأفعل ذلك!

إذا كنت أبدأ بالفاصوليا الجافة التي أحتاجها على الطاولة في غضون ساعات قليلة ، فسوف أفعل ما يسمى طريقة النقع السريع ، لكنني مسؤول عن استخدام أي من الطرق الثلاث.

طريقة 1 [أنا استخدم هذا واحد أكثر]
- قم بغسل واستنزاف الفاصوليا / البازلاء ووضعها في وعاء الأسهم الخاص بك مع ملء الماء 3-4 بوصات فوق مستوى حبوبك. [تحتاج إلى القيام بذلك لإعطاء مساحة للفاصوليا لتوسيع نطاق السكريات التي لا يمكن هضمها والإفراج عنها.]

- يحفظ الماء في درجة الغليان بسرعة ويغلي حبوبك لمدة دقيقتين ، ثم يُغطّى ويُطفئ النار ويُترك لمدة ساعة ، ثم يُصفّى ويُشطف ويُملأ بماء أكثر أو مرق / مرق ، ويُغلى المزيج لمدّة 2 إلى 3 دقائق. وقلل الحرارة إلى أن تنضج حتى تنضج. قم بخلع الحرارة ، وتبرد في حمام جليدي ، وقم بتقسيمها إلى أجزاء بحجم الدخول ثم تبرد حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.

الطريقة 2 [نادراً ما استخدم هذا ، لا أهتم به كثيرًا ، لكنه لا يزال خيارًا]
- في طنجرة الضغط ، ضع حبوبك المغسولة والمصفاة. أضيفي الماء واطبخي من 15 إلى 25 دقيقة. قد يكون لديك طنجرة الضغط لديك الوقت المفضل المقترح. اتبع ذلك أو إذا كانت لديك تجربة تخبرك مختلفة ، فاستمر في ذلك. عندما تنتهي من الطهي ، ستكون حبوبك / بازلا ناعمة وجاهزة للذهاب. قم بخلع الحرارة ، وتبرد في حمام جليدي ، وقم بتقسيمها إلى أجزاء بحجم الدخول ثم تبرد حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة 3
- شطف ونقع الفاصوليا بين عشية وضحاها واسكب ماء النقع. غطي الفاصوليا بقطعة 2-3 بوصات من الماء ، ثم غليها لمدة 2-3 دقائق ، ثم قلبيها على نار هادئة حتى تنضج ، لكن ليس طرياً. قم بخلع الحرارة ، ثم تبرد في حمام جليدي * ، وقم بتقسيمه إلى أجزاء بحجم الدخول والتبريد حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.

نود استخدام حاويات زجاجية مربعة أو مستطيلة تكويم للحفاظ على الفاصوليا الجاهزة لدينا. فهي تتيح لنا أن نكون قادرين على الاستيلاء على حاوية واحدة في وقت الطهي. نحن لا نملحها أو نتبلها ، الأمر الذي يبقي خياراتنا مفتوحة ومرنة عندما نقرر ما سنفعله معهم.

على الرغم من أن هذه ليست وصفتك التقليدية حيث ستنتهي في النهاية بصحن ، أعتقد أنه شيء أكثر قيمة وأبعد مدى. إنه مفتاح أساسي لبناء عملية صحية ومريحة لخيارات القائمة اليومية. بعد أن تحصل على هذه الممارسة تحت حزامك ، ستتمكن من تناول هذه الفول المطبوخ ، وتحويلها إلى وجبات لذيذة للغاية ، في غضون 5 - 10 دقائق ، وإقناع عائلتك وأصدقائك وشركائك ، وتوفير أموال كثيرة على متن قارب. يمكنك تحضير ما قيمته شهرًا من الطعام في يوم واحد.

[ملاحظة: * لإنشاء حمام جليدي ، ما عليك سوى إضافة ما يكفي من الثلج إلى الحوض أو الحوض أو حاوية أخرى كبيرة بما يكفي لإغراق قدرتك ، وإضافة كمية كافية من الثلج للتنقل فيها وإغراقك بوعاء من الفاصوليا وتحريكه لصنع تأكد من انخفاض درجة الحرارة في الفاصوليا بسرعة. هذا يوفر القيمة الغذائية لطعامك إلى جانب مدة صلاحية الثلاجة.]

كما هو الحال دائمًا ، كان من دواعي سروري مشاركة هذه التقنية معك. حتى في المرة القادمة ...

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (كانون الثاني 2022).