دجاج مشوي (جاي يانغ)

• أبريل 19, 2024

أحد الأطباق التايلاندية المفضلة لدينا هو أنواع مختلفة من الدجاج المشوي اللذيذ. هذا طعام الشوارع شعبية جداً في جميع أنحاء تايلاند. الدجاج التايلاندي أسود وله أرجل طويلة نحيفة. إنها دجاجات خالية من هرمون المدى تعمل على الخدش بحثًا عن الأخطاء التي تتدفق عبر الطرق الملتوية داخل وخارج الدراجات النارية المفعمة بالحيوية. إنه لأمر مضحك أن نراهم يندفعون من جانب إلى آخر من الطريق وهم يتجولون وهم يقطعون الدجاج المفقود.

نكهة رائعة من الدجاج التايلاندي لا تقبل المنافسة. إنها صغيرة الحجم وصغيرة ولذيذة مع نكهة دجاج حقيقية. إنه لأمر مدهش ببساطة ما الأذواق الدجاج الحقيقي. حتى اللحم له لون مختلف عند عدم وجود دهون صفراء خام.

يحتوي الدجاج المشوي على أشكال مختلفة اعتمادًا على منطقة تايلاند التي تتواجد بها في بانكوك ، وشيانج ماي ، وإيسان ، والتايلندية الجنوبية ، حيث يتميز كل منها بطراز فريد من نوعه. تستخدم كل منطقة مزيجًا مختلفًا من التوابل ، وكلها مشوية على الفحم. الدجاجات الصغيرة تنقسم وتتسطح بين عصي الخيزران. الدجاج على عصا! عندما تتنقل على متن حافلة أو قطار على الأكثر توقف طهاة الشوارع المحليون على متن السيارة وهم ينادون بصوت عالٍ Gai Yang! جاي يانغ! من المستحيل تجاهل الرائحة الرائعة لطيور الطيور المشوية هذه فقط على عصا تمطر

نحن نحب لتكرار هذا النمط من الشواء في المنزل. أشتري طيور محلية طازجة خالية من الهرمونات.

هوا هين دجاج مشوي

مكونات:
8 فصوص من الثوم - مطحون
1 ملعقة طعام من الفلفل الأبيض المطحون
نصف كوب كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من رقائق التشيلي الأحمر
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
4 رطل من أفخاذ الدجاج

تعليمات:
امزج جميع المكونات جيدًا ، وقم بطلاء أفواه الأسطح على جميع الأسطح. انقع لمدة 30 دقيقة أو أفضل بعد ذلك في الثلاجة. ضعي الشواية على نار الفحم المعتدل لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جيدًا على كلا الجانبين. يقدم مع Nam Prik Dang (معجون كاري أحمر).

معجون الكاري الأحمر

16 حبات صغيرة حمراء مجففة
1 ملعقة صغيرة من ذرة الفلفل الأبيض وبذور الكمون المحمصة ومسحوق
1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة المحمصة ومسحوق
2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة كبيرة من جذر الكزبرة ، قصفت أو مقطعة
2 ملعقة شاي من الخولنجان المفروم
2 ملعقة طعام عشب الليمون ، المفروم
2 ملعقة صغيرة من عجينة الروبيان
2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
1 ملعقة صغيرة من قشر الكافير

امزج جميع المكونات معجون ناعم. تبريد أو تجميد واستخدامها على النحو المطلوب. لتجنب ذوبان كامل الكمية ، يمكن إجراء التجميد في عبوات صغيرة مطلوبة للاستخدام مرة واحدة لكل منها.

تعليمات الفيديو: دجاج مشوي بالكيس الحراري على طريقتي الخاصة اطيب من المطاعم (أبريل 2024).