كتب التاريخ الزراعي للبستانيين

• أبريل 19, 2024

سوف الكتب على مجموعة من المواضيع نداء إلى الحديقة. فيما يلي مراجعات لبعض عناوين التاريخ الزراعي والغذائي التي ستكون ذات أهمية.

"ضد الحبوب - كيف اختطفت الزراعة الحضارة" بقلم ريتشارد مانينغ ، صدر عن نورث بوينت برس. يجادل المؤلف بشكل مقنع أن الزراعة ليست علامة على تقدم الحضارة الإنسانية. إنه يوضح الخطأ في هذا النهج في الحياة ويكشف عن النتائج الحقيقية طويلة الأجل للتغيير من جامع الصيد إلى الزراعة. بحث جيد وموثق ، هذا الكتاب يكشف الآثار الاجتماعية والاقتصادية.

باستخدام نهج متعدد التخصصات ، وهو يعتمد على البحوث من علم الآثار والأنثروبولوجيا ، وغيرها من المجالات. مثل مايكل بولان وغيره من صحفيي الطعام ، يوضح أن اتباع نظام غذائي عالي السعرات من الحبوب يؤثر سلبًا على رفاهيتنا. مانينغ لديه أيضا حل رؤية لهذه المعضلة ، والذي يسميه مكافحة الزراعة.

لم يكن أسلوب حياة هنتر-جامع الحياة القديم بالضرورة أدنى من المجتمعات القائمة على الزراعة. هذا هو موضوع كتاب رائد من مطبعة جامعة فلوريدا. تم تحرير "مؤشرات الصحة الهيكلية القديمة للتكثيف الزراعي والاقتصادي" من قبل مارك ناثان كوهين وآخرون. يقدم هذا المجلد المبتكر أبحاثًا من جميع أنحاء العالم.

درس الباحثون هياكل عظمية لأناس القدماء الذين عاشوا قبل حوالي 9000 إلى 1000 سنة قبل الحاضر. هناك عدة فصول مخصصة للعالم الجديد. فصل واحد كامل يقيم صحة بعض الأمريكيين الأصليين الذين اعتمدوا إلى حد كبير على نظام غذائي قائم على الذرة.

أعطت الهياكل العظمية أدلة على الصحة العامة ونوعية الحياة. بحث الباحثون عن علامات اضطرابات العظام التنكسية ، صحة الأسنان ، هشاشة العظام ، الأمراض المعدية ، الحالة التغذوية ، مستوى النشاط البدني ، والإجهاد الفسيولوجي. وجدوا أيضا أدلة حول متوسط ​​العمر المتوقع. في بعض الحالات ، عانت صحة الناس عندما تحولوا من العلف إلى الزراعة. في جميع أنحاء الكتاب ، توجد جداول وخرائط ومخططات وصور مفيدة.

يقدم الفصل الأخير ملخصًا موجزًا ​​للنتائج. تقارن المخططات في هذا الفصل الحالة الصحية لجميع المجموعات المختلفة.

"لماذا يعجب البعض بالطعام الساخن والجينات والتنوع الثقافي" من تأليف آيلند برس ، كاتب التاريخ الطبيعي الحائز على جوائز. يأخذ المؤلف القارئ في جولة رائعة في تذوق الطعام لإظهار كيف تؤثر جيناتنا على ردود أفعالنا تجاه الطعام. يكشف هذا العنوان عن وجود صلة مفاجئة بين المأكولات المحلية والثقافة. إنه يوضح كيف تفاعلت جينات أجدادنا مع بيئتهم الخاصة فيما يتعلق بالطعام. هذه الجينات نفسها لا تزال تمارس تأثيراً حتى اليوم على الرغم من أننا قد نعيش في أماكن مختلفة عن أسلافنا. التفاعل بين الغذاء والجينات يمكن أن يمنح فوائد في بعض الحالات.

يقدم المؤلف العديد من الأمثلة على ذلك. ويوضح أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​لن يجلب بالضرورة فوائد صحية للأفراد من غير المتوسط ​​الذين يعيشون في مناطق أخرى من العالم. كما يستكشف أمثلة أخرى ، مثل دور حبة الفول في تحديد مقاومة الملاريا. يشجع المؤلف القراء على إدراك تراثهم الثقافي الخاص وتطبيق هذه المعرفة في حياتهم.

تعليمات الفيديو: لابو لابو | بطل الفلبين المـسـلـم الذى حذف من كتب التــاريــخ (أبريل 2024).