وصفة زعتر بالدجاج المتوسطية

• قد 20, 2024

من لديه أبدا يؤكل الدجاج على عصا؟ لا أعتقد أن هناك الكثير منا لنكون صادقين - سواء كانوا مخبوزين أو مقليين أو مغموسين ومغطس في بعض الصلصة اللزجة الحلوة. حسنًا اليوم ، قمت بتخفيف أسياخي وصنعت نسخة صحية أكثر باستخدام مزيج من التوابل يسمى الزعتر الأصلي في بلدان الشرق الأوسط مثل فلسطين ولبنان.

يمكن العثور على الزعتر في أسواق الشرق الأوسط وبعض الأغذية والمزارعين حيث تباع التوابل. يتكون هذا المزيج الرائع من مكونات مثل الزعتر السماق (كبير على الدجاج) وبذور السمسم المحمص المحمص والأوريغانو والمردقوش والملح وأحيانًا حسب ريحان المنطقة ولذيذه. ابحث عن زعتر في منطقتك هذا الأسبوع - إنه رائع على البيتزا ، خبز الثوم ، مع رش السلطات ، إضافة إلى الخضار ، الحساء والشوربات. إنه أطفال رائعون وجيدون للغاية بالنسبة لك!



مكونات

أسياخ خشبية (طولها 8 "أو 12")

نقيع

ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
2 ملعقة كبيرة. توابل الزعتر
1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجفف
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
أكثر من ذلك بقليل زيت الزيتون

2 صدر دجاج كبير بدون عظم
(حوالي 1/2 رطل)


طريقة

1. أولاً ، انقع الأسياخ الخشبية في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو أكثر أثناء تحضير باقي الطبق (هذا سيمنعهم من الاحتراق عند الشواء). في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون والليمون معًا. عصير و نكهة ، توابل الزعتر ، البقدونس المجفف ، الثوم المطحون ، الفلفل المطحون و الملح - يمزج جيدا و يترك ماء مالح جانبا.

2. اعتمادًا على حجم ثديي الدجاج - تقسيمهما أفقيًا - وتقسيمهما إلى شرائح طويلة. إذا كنت تستخدم أسياخًا صغيرة ، فعادةً ما يكون شريط طويل يكفي - ربما تتطلب الأسياخ الكبيرة شريحتين من الدجاج. ضع الدجاج في وعاء كبير أو كيس Ziploc وأضيف ماء مالح. انقع لمدة 30 دقيقة ثم اسخ الدجاج على الأسياخ.

3. سخن شواء داخلي أو خارجي على لهب متوسط ​​مرتفع واحصل عليه لطيفًا وساخنًا! فرش الدجاج بقليل من زيت الزيتون قبل وضعه على الشواية. لن تستغرق الأسياخ وقتًا للطهي على الإطلاق ، أي دقيقتين تقريبًا لكل جانب ، ولا تتحول إلا مرة واحدة - وفي إعداد اللهب هذا ، يجب أن تحصل على بعض علامات الشواء اللطيفة بسرعة كبيرة.

لا تحاولي قلب الدجاج إذا قاومته - فالدجاج يطلب منك أن تتركه بمفرده لأنه ليس جاهزًا للالتفاف بعد. سيطلق سراحه عندما يكون جاهزًا ويمكنك فقط إيقافه على الجانب الآخر.

يُقدّم أسياخ الدجاج مع صلصة تزاتزيكي - وهي صلصة يونانية تتكون عادةً من أي من المكونات التالية: - الزبادي العادي أو الخيار أو عصير الليمون والملح والثوم وزيت الزيتون والنعناع أو البقدونس. عادةً ما يتوفر Tzatziki في متجر البقالة الخاص بك حيث يتم بيع الحمص.

هناك الكثير من الزعتر بأسعار رائعة على Amazon.com -
التوابل والطعام

تعليمات الفيديو: سلطة البيض مع الزيتون وزعتر الدقة - وصفات فتافيت القصيرة - فتافيت (قد 2024).